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Re: [苦惱] 重油重鹹吃不慣....

看板marriage (婚姻)作者 (菲客絲)時間13年前 (2013/02/20 03:59), 編輯推噓18(18推 0噓 52→)
留言70則, 26人參與, 最新討論串4/10 (看更多)
叫老公買橄欖油給公婆呢?? 比較貴, 但比較健康, 吃得安心。 因為老人家已經一輩子那樣吃, 要改真的很難, 人生苦短, 何必強求 我們都用橄欖油做菜, 大部份是我老公煮較多, 在旁邊看他煮, 剛開始也覺得心驚膽跳, 他油看起來真的下很重 但吃起來還好, 不會油膩, 也覺得滿好消化, 我也沒有變胖 (我有在運動就是) 以老公的用油量, 若換成其它油, 應該會滿慘的 地中海沿岸如義大利人, 吃的也是易胖的比薩和通心粉, 但由於使用橄欖油, 胖子的比例比很多西方國家少很多了 雖然橄欖油吃多了還是會胖, 但比其它油好很多 看來公婆對妳真的不錯, 是值得多花些錢買橄欖油 -- ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ 我今天sinbo了，你呢？ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ※ 編輯: feeks 來自: 2.29.36.44 (02/20 04:02) ※ 編輯: feeks 來自: 2.29.36.44 (02/20 04:02)
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橄欖油不耐高溫,煮大魚大肉不是很適合
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真的煮了大魚大肉會怎樣呢? 有點擔心, 因為我們全用橄欖油
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http://ppt.cc/mfK4 橄欖油是否能熱炒? 眾說紛云
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http://ppt.cc/hAjJ 各式橄欖油用法, 也有可以炒的
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橄欖油炒菜時其中的抗氧化成分容易被破壞
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恕我引用這篇文:http://is.gd/joiaUN 用「高級橄欖油」
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炒菜，就跟用LV包裝大白菜，或者開法拉利送外賣一樣，
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並不危害社會，也不影響健康。只要自己喜歡，當然也就沒
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什麼問題。雖然是花了高價而沒有獲得「實質上的好處」
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橄欖油義大利人都是做涼拌，很少拿來大火炒
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推
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橄欖油有一種味道 煮中式料理會跟其他未到衝突很怪
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歐洲洋芋片 標榜用橄欖油炸的 還比用葵花油貴好多啊 吃不出
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分別就是了 ..這問題我也超想問的 到底是@@
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就是減低營養價值吧。
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是說我有一陣子也是用橄欖油炒菜就是了。
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可以用葡萄籽油阿 耐高溫 應該也比較健康吧@@
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我都用橄欖油炒菜呀~ 味道應該還OK吧~
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話說義大利人吃東西其實沒有很高油啦~ 最肥的還是老美 :P
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就買煎炸用橄欖油不就好了
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老美肥是甜食吃太多吧.....
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還有他們份量都超多的!
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推
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呃，我婆婆以前也這樣過。我們也買橄欖油給她......
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她很悲傷的從廚房走出來說：菜都不香......
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也是適應了很長一段時間才好。
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在那之前我婆婆都用自己炸的豬油。老人家想要給家人吃的
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是又香又肥美的食物，這個短時間很難改變。
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豬油真的超棒,可是長久而言很危險 Q_Q
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推
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所以我婆家四個人全都有三高啊，我老公拼命克制自己不要
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吃太多，也只有他身材正常有運動習慣。但指數也曾經有警
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訊，我幫他調了很久才降下來。
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其實豬油也不是那麼不赦，而是自己炸的豬油以及一些飲食
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習慣才是重點。但後來都慢慢改善了。
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只是吃了幾十年的東西還是很難改就是了，我們花了好幾年
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時間。
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而且重點是掌廚的人要願意改變才行。
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哇勒...我都用橄欖油炒菜, 但真的吃不出有怪味
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橄欖油有好幾種, 有的有加味的, 會不會不小心用到有加味的
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不會有怪味啦 啊不過比較沒這麼香是真的
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才會覺得味道怪怪的?
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其實豬油耐高溫，以台灣人的習慣而言，是很好的油，不過
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問題在適用的量，很多老人家都使用過量
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我在國外一間食材專賣店看到有加蒜味, 加辣味或其它味的
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推葡萄籽油.上次看過書.葡萄籽油才是真正的好油
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我自己是覺得同樣的量, 橄欖油做出的菜, 真的感覺清爽很多
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不過義大利人也用橄欖油炒麵耶..很多食譜都這樣寫
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也許真要研究油的種類吧
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我是用橄欖油不過是水炒...比較不好吃 不過好像安全點?
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苦茶油也很安定很好 可是貴貴..
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我是覺得原po的公婆已經是死硬派了，都開過刀了還在
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排骨湯裡加雞油，這類的習慣要改應該是不可能。
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我家二老一次高血壓不舒服進醫院，回家就低鹽少油
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自主控制飲食了... 我只能說原po公婆的飲食很瘋狂
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橄欖油可低溫炒，不論何種油加熱到冒煙就變質。
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我爸嗜吃肥肉加上抽煙，幾年前得到心臟病，馬上戒煙、戒肥肉
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現在我家肉類只有魚和白斬雞。。
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所以原po公婆不改還真的太猛了
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受我媽影響，我也是用葡萄籽油炒菜，橄欖油涼拌
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橄欖油有專門拿來炒菜的啊
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像高級的extra virgin這種就是用來涼拌就好
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橄欖油過熱會產生反式脂肪是咩？有看到過這個消息
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是廠商為了要讓植物油耐炸，才把植物油弄成反式脂肪
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橄欖油初榨是適合涼拌沒錯 二次三次榨的其實適合炒炸
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玄米油耐高溫又很適合中菜
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義大利人吃的橄欖油不是我們拿來炒菜的橄欖油...
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義大利人平常吃的橄欖油是不能高溫烹調的 他們都拿油淋在蔬菜
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蕃茄上面或沾麵包...他們要用高溫烹調時會用其他精煉過的油
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外面賣的適合煎煮炒炸的橄欖油是精煉油的一種 不是那種"義大
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利人吃的 很健康橄欖油"
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(資訊來源:語言學校裡有在開伙的義大利人)
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同上。所以印象中記得越高級的橄欖油越不適合中餐大火快炒~
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