[心得] 一個人煮東西

看板single (單身)作者breakingdown (As time goes by)時間6年前 (2018/09/16 01:10)推噓7(7推 0噓 4→)

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有在下廚的人一個人做給自己吃會煮什麼呢？單人料理，可能就是食材的量比較難掌控，還有保存上面… 以前都只有煮麵，最多煮咖哩… 而且幾乎快奶蛋素或鍋邊素了 XD (可能就調味料不是素的) 最近開始想挑戰些不一樣的，只是咖哩還是很常出現，不知道做什麼的時候就會煮咖哩… 因為簡單，而且煮一次就可以分三次吃…真的是蠻方便的… 飯一次都會煮三杯米，那餐吃剩的其他份就先冰起來，之後要吃在加熱… 覺得一個人煮也多少要考慮經濟效益… 其實如果飯一次煮少少的耗的電應該也差不多，不如一次多煮一點… 像我如果有買肉類的話，買來就先用保鮮膜或保鮮袋分裝好幾份冷凍… 一次就拿需要的量… 義大利麵想做很久了，買那個麵已經放快一年了，好險它的保存期限蠻長的… 白醬的做法也會了快一年… 前陣子鮮奶油用不完，做了白醬冰起來… 剛好有買雞肉，義式香料瓶也有買，洋蔥幾乎是中日西式都會用到的食材也有… 就試著做看看，結果還不難吃… 算一算食材成本其實還好… 隔幾天因為買了牛蕃茄就想說做紅醬的版本… 也還不錯吃… 剩青醬還沒試…不過因為青醬好像還要紅酒醋和松子之類的材料沒買… 可能以後有機會再試了… 隔幾天因為雞肉還有剩，洋蔥也還有，其實也有買味醂，又補買了一個日式醬油和七味粉想說就可以做親子丼了… 一樣也是google一下做法，發現有篇教學很簡單，把很多作法都簡化了… 它的高湯就用烹大師取代…(不過用鰹魚片煮高湯應該也不太複雜…) 其他就按照比例… 結果吃起來感覺蠻像的異國料理關鍵真的就在調味料… 覺得中式反而比較難，雖然炒飯常炒但卻覺得最不到位，大火快炒感覺需要一點功夫… 不過如果沒空也是煮快煮麵一餐就搞定了，只是會加很多蔬菜和蛋… 覺得親子丼和義大利麵都蠻適合做一人份料理的… 義大利麵的白醬可以先做好冰起來，下次弄就很快… (像鮮奶油保存期限沒那麼長，先做好冰起來就可以慢慢用) 目前還沒試過炸的，因為想到那鍋油，不知要怎麼處理…一次炸一點點好像有點浪費… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.86.33 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/single/M.1537031453.A.B74.html ※ 編輯: breakingdown (49.214.86.33), 09/16/2018 01:41:32