Re: [閒聊] 從一片窯烤披薩看外食文化已回收
看板MenTalk (男人話題)作者lucifax (虎爺:犬科動物給我滾開)時間12年前 (2013/10/07 14:32)推噓2(2推 0噓 14→)留言16則, 6人參與討論串5/12 (看更多)
我媽退休後開始學習廚藝
年初拿到丙級廚師資格
年底要考乙級廚師
所以目前每天都在練習做菜準備考試
他是覺得 外面做餐飲的很多都沒有學
都是青菜做做 有的是搭配罐頭調味料
有的是跟小吃補習班學一學就上場
也沒用功學 只是做起來像
所以做起來常常都不好吃
只是他最近在練習
老是做一些看起來漂亮 但是有夠難吃的菜色
像是糖醋松鼠鱸魚 我都說 那條魚死不瞑目
煎一煎就很好吃 幹嘛那麼麻煩還做的那麼難吃
或是完全沒意義的勾芡料理
他就拿著考試的食譜給我看 這些都是要考的
而且只能太淡 不能太鹹
這樣子的廚藝競賽到底是有何意義阿
※ 引述《uwmtsa (補刀)》之銘言：
: ※ 引述《rita10168 (晉升馬尾女孩)》之銘言：
: : 今天跟父母出去爬山，路上經過一個窯烤披薩的餐車
: : 想嘗嘗鮮
: : 所以 買一個披薩回家
: : 結果 吃了一片 它的番茄醬跟起司
: : 感覺 這味道好像我家巷口某一家賣的番茄義大利肉醬麵的味道
: : 個人覺得 台灣的外食文化 就是 同一套配方比例 一個傳一個
: : 搞得 很多攤子的味道 都很像
: : 我跟我媽閒聊這一點
: : 我媽居然說 不會阿 還蠻好吃的
: : 我只能說
: : 可能我有一點美食主義者的挑剔
: : 真的覺得台灣的外食文化 這一點 隨處可見
: 老實說，只是個餐車得出這樣的結論真的太粗糙了
: 台灣也是有好披薩可以吃，問題是你要捨得花銀子
: 我有個朋友十幾年前為了學做道地的披薩，到著名餐廳裡當學徒跟老外廚師學藝
: 後來開了家cosi ocosi,東西做出來真的就是不一樣
: 我這種木舌的吃了只會說好吃
: 但是我好幾個老饕級的朋友
: 把這家譽為台灣最好吃的披薩店，沒有之一
: 令堂可能跟我算同一類人，70分就算是好吃了
: 你如果把自己歸類成美食主義者，那就別虧待自己，多掏錢吧
: 出國漂流八九年，台灣仍是我心目中的美食天堂
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.75.112.1
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