Re: [閒聊] 連鎖餐飲出事還要吃嗎
※ 引述《giaza (歐嘜嘜)》之銘言：
: 之前看到某連鎖品牌出事，心裡真的..
: 本來以為那種規模大的店應該流程有控管，結果一樣被抓到衛生超級差
: 有些畫面真的讓人胃口全無，想到自己之前還常常吃，整個反胃
: 很多店面可能裝潢得很乾淨，但後場根本沒人知道實際怎樣
: 消費者根本沒得選，只能相信品牌
: 但品牌出問題，信任感一掉，就真的很難再回頭了
: 吃進嘴裡的東西，還是要有人好好負責才行
: 痾要吃嗎
我個人的感覺 不用太相信大品牌
大品牌很多都會有切割的動作，例如最後是被抓到它的上游工廠有問題
該店會說，他們已經更換食品供應商什麼的
越是大牌越有相關法律操作
他們一直都不會出事，出事的時候一定是大事
而且其實隨便想想就知道了
你就想你開間餐廳，一天客人幾百人
你要洗菜，就是洗這個份量
當你變成連鎖店的時候，每間店的來客量都會變成幾十倍
全部的店家加起來一天可能十萬人在吃
那麼供應原料的上游廠商每天要出這麼多貨
到了分店還要處理，分店請的人要看他們有沒有要求
很多店家便宜行事，總公司都不一定知道
這又涉及直營店與加盟店等等
如果在意的話最好少吃外面連鎖品牌
速食倒還好，那都是冷凍的炸一炸，如果有需要烹調的話，衛生與否影響很大
我都寧可吃家裡附近認識的
他們就做這一帶的客人，如果真的被查到有問題，他們當場就會失去附近所有鄰居
這種店家只經營一家店，老闆跟老闆娘每天都在做
大家都是老鄰居，其實比較好
很多開成連鎖的店家，根本不會在乎幾個人吃到什麼東西，裡面有蟑螂什麼的
賠你錢和解就是了，之後會不會繼續這樣不衛生，誰知道，風頭過了就沒人記得
它每天的流量大到離譜，他要的就是繼續營業
再加上大量進貨壓低成本，他賣一份賺一份，怎麼樣他都不虧，大賺小賺而已
小一點的店家只要人不來，他的備料全毀，他如果用過期的再被抓就要倒店
很快會做不下去
所以很多小店的老闆娘都會很在意這些衛生，而且是看店裡的樣子大概就知道
他們忙到要死，很多人沒時間搞花招
雖然說不是一定的，但我覺得，有人固定在吃而且是做這一帶鄰居的店家
我會比較信任
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