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[討論] IH爐 炒菜不會香嗎?

看板WomenTalk (女人話題)作者 (hero)時間4月前 (2024/06/01 10:50), 編輯推噓54(54推 0噓 122→)
留言176則, 65人參與, 3月前最新討論串1/2 (看更多)
如提 版上有過來人女孩嗎 有人用過IH爐炒菜嗎 IH爐 除了可以更安全 又可以控制好溫度 達到快速加溫 但 比起傳統瓦斯爐 炒菜不會香嗎??? 怎麼有這種說法 是不是炒起來少了什麼的感覺 想知道 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.218.173 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1717210203.A.E75.html
推
06/01 10:51, 4月前 , 1F
動作慢很快燒焦
06/01 10:51, 1F
→
06/01 10:55, 4月前 , 2F
加熱面積只有一個平面,炒鍋不太適用
06/01 10:55, 2F
→
06/01 10:56, 4月前 , 3F
如果是線圈加熱弧形那種就好用很多
06/01 10:56, 3F
→
06/01 10:58, 4月前 , 4F
控火麻煩,炒菜不適宜
06/01 10:58, 4F
推
06/01 11:08, 4月前 , 5F
弧形那種是四不像 變成鍋子除了材
06/01 11:08, 5F
→
06/01 11:08, 4月前 , 6F
質還得挑形狀
06/01 11:08, 6F
→
06/01 11:09, 4月前 , 7F
還有 你要是用不沾鍋炒 用什麼爐子
06/01 11:09, 7F
→
06/01 11:09, 4月前 , 8F
都不會香
06/01 11:09, 8F
推
06/01 11:12, 4月前 , 9F
瓦斯爐炒的比較能帶出鍋香味
06/01 11:12, 9F
→
06/01 11:48, 4月前 , 10F
拿煎魚回鍋油炒起來就香
06/01 11:48, 10F
→
06/01 11:56, 4月前 , 11F
有烹飪板
06/01 11:56, 11F
推
06/01 12:03, 4月前 , 12F
有些鍋不適用
06/01 12:03, 12F
→
06/01 12:04, 4月前 , 13F
說得好像你用傳統瓦斯爐炒菜就會香
06/01 12:04, 13F
→
06/01 12:05, 4月前 , 14F
想知道就去cookclub板問 這邊都外食
06/01 12:05, 14F
推
06/01 12:21, 4月前 , 15F
haiya
06/01 12:21, 15F
→
06/01 12:32, 4月前 , 16F
香不香是技術問題
06/01 12:32, 16F
推
06/01 12:43, 4月前 , 17F
根本無關，我新家換IH爐爽度破表
06/01 12:43, 17F
推
06/01 12:44, 4月前 , 18F
你鍋溫拉得上去，且維持著，爐具就
06/01 12:44, 18F
→
06/01 12:44, 4月前 , 19F
不是問題
06/01 12:44, 19F
推
06/01 12:45, 4月前 , 20F
認真講…有差，那個鑊氣還是瓦斯比
06/01 12:45, 20F
→
06/01 12:45, 4月前 , 21F
較炒得出來
06/01 12:45, 21F
推
06/01 12:46, 4月前 , 22F
用鑄鐵鍋沒這個問題吧
06/01 12:46, 22F
推
06/01 12:57, 4月前 , 23F
加香水就會香
06/01 12:57, 23F
推
06/01 13:08, 4月前 , 24F
妹子煮得都香
06/01 13:08, 24F
→
06/01 13:19, 4月前 , 25F
我就問家常菜能有多少人有鑊氣啦
06/01 13:19, 25F
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06/01 13:31, 4月前 , 26F
一般家裡只有普通瓦斯爐 不是用快速
06/01 13:31, 26F
→
06/01 13:31, 4月前 , 27F
爐大火爆炒的話 也有鍋氣？ 不要想
06/01 13:31, 27F
→
06/01 13:31, 4月前 , 28F
太多
06/01 13:31, 28F
推
06/01 13:36, 4月前 , 29F
我也很想知道使用心得 考慮中
06/01 13:36, 29F
推
06/01 13:59, 4月前 , 30F
看用什麼鍋 我用便宜的不沾鍋 東
06/01 13:59, 30F
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06/01 13:59, 4月前 , 31F
西下去以後溫度要再上來很慢 炒菜
06/01 13:59, 31F
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06/01 13:59, 4月前 , 32F
煎蛋煎就沒辦法弄出外脆內軟的口感
06/01 13:59, 32F
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06/01 13:59, 4月前 , 33F
空燒久一點鍋子中間就開始凸起來
06/01 13:59, 33F
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06/01 13:59, 4月前 , 34F
用燙的也是再滾起來很久 煮水餃
06/01 13:59, 34F
→
06/01 13:59, 4月前 , 35F
皮容易爛爛的 薄皮鐵鍋怕變形沒試
06/01 13:59, 35F
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06/01 13:59, 4月前 , 36F
鑄鐵鍋用起來OK 但就很重 我是
06/01 13:59, 36F
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06/01 13:59, 4月前 , 37F
吃110V的 水電行是說拉220V專用的
06/01 13:59, 37F
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06/01 13:59, 4月前 , 38F
那種就沒這個問題
06/01 13:59, 38F
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06/01 14:03, 4月前 , 39F
IH無法放斜潑油，建議兩爐各一。
06/01 14:03, 39F
還有 97 則推文
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06/02 02:55, 4月前 , 137F
一下就被拉走，相對難；而煮菜能力
06/02 02:55, 137F
→
06/02 02:55, 4月前 , 138F
很大部分是控火技術，比方炒飯升溫
06/02 02:55, 138F
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06/02 02:55, 4月前 , 139F
慢降溫快的話，只能得到濕軟的黏糊
06/02 02:55, 139F
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06/02 02:55, 4月前 , 140F
物體；不過只要夠了解屬性跟狀態，
06/02 02:55, 140F
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06/02 02:55, 4月前 , 141F
會煮的差距不大（時間長短問題），
06/02 02:55, 141F
→
06/02 02:56, 4月前 , 142F
但苦手可能是天堂地獄之別了。
06/02 02:56, 142F
推
06/02 03:02, 4月前 , 143F
會挑鍋，然後炒菜我覺得沒香氣
06/02 03:02, 143F
推
06/02 08:34, 4月前 , 144F
會但量無法太多 加熱效率差
06/02 08:34, 144F
→
06/02 08:35, 4月前 , 145F
瓦斯大火加熱大概15秒就熱了 IH可能
06/02 08:35, 145F
→
06/02 08:35, 4月前 , 146F
一分鐘都還沒
06/02 08:35, 146F
推
06/02 09:44, 4月前 , 147F
鍋氣!?你不是熱炒店的大火沒辦法有
06/02 09:44, 147F
→
06/02 09:45, 4月前 , 148F
鍋氣的拉....
06/02 09:45, 148F
推
06/02 10:32, 4月前 , 149F
我覺得會吵這些的人 基本上沒在煮飯
06/02 10:32, 149F
→
06/02 11:50, 4月前 , 150F
如果你煮飯追求的是乾淨的廚房 還可
06/02 11:50, 150F
→
06/02 11:50, 4月前 , 151F
以 如果煮飯目的是香跟好吃 ih 完全
06/02 11:50, 151F
→
06/02 11:50, 4月前 , 152F
不行
06/02 11:50, 152F
推
06/02 13:05, 4月前 , 153F
IH是鍋子在發熱 導熱再好 鍋壁旁邊
06/02 13:05, 153F
→
06/02 13:05, 4月前 , 154F
的溫度就是沒瓦斯的高 比較難弄出鍋
06/02 13:05, 154F
→
06/02 13:05, 4月前 , 155F
氣
06/02 13:05, 155F
推
06/02 19:09, 4月前 , 156F
ih爐加熱快，清潔方便，可定時，好
06/02 19:09, 156F
→
06/02 19:09, 4月前 , 157F
用
06/02 19:09, 157F
推
06/03 12:38, 4月前 , 158F
大火和熱鍋就會有鍋氣了 便宜的不沾
06/03 12:38, 158F
→
06/03 12:38, 4月前 , 159F
鍋也可以有 會不會傷鍋和健康就是另
06/03 12:38, 159F
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06/03 12:38, 4月前 , 160F
一個議題了
06/03 12:38, 160F
→
06/03 13:29, 4月前 , 161F
用過我婆婆家的 其實還好
06/03 13:29, 161F
推
06/04 12:07, 3月前 , 162F
香不香是靠梅納反應吧 只要溫度夠
06/04 12:07, 162F
→
06/04 12:07, 3月前 , 163F
就好
06/04 12:07, 163F
推
06/04 12:30, 3月前 , 164F
同意s大，吵這個的人沒在煮飯
06/04 12:30, 164F
推
06/04 15:20, 3月前 , 165F
不沾鍋才是主因
06/04 15:20, 165F
→
06/04 15:38, 3月前 , 166F
不甩鍋受熱不均勻
06/04 15:38, 166F
→
06/04 15:39, 3月前 , 167F
但…反正一般人也沒幾個會甩啊
06/04 15:39, 167F
推
06/12 01:33, 3月前 , 168F
staub的鑄鐵鍋真的很好看 每次這樣
06/12 01:33, 168F
→
06/12 01:34, 3月前 , 169F
但話說回來 現在很多新建案 也不
06/12 01:34, 169F
→
06/12 01:35, 3月前 , 170F
一定會配給你瓦斯啊
06/12 01:35, 170F
→
06/12 01:35, 3月前 , 171F
但我也同意 這個還是跟技術有關吧
06/12 01:35, 171F
→
06/12 01:35, 3月前 , 172F
有時候香的東西 其實也未必健康 就
06/12 01:35, 172F
→
06/12 01:35, 3月前 , 173F
單純看大家飲食習慣
06/12 01:35, 173F
推
06/12 07:34, 3月前 , 174F
主要是火很難控制吧 而且還挑鍋 之
06/12 07:34, 174F
→
06/12 07:34, 3月前 , 175F
前找超久才到雙人拎一顆黑曜鍋回去
06/12 07:34, 175F
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06/12 07:34, 3月前 , 176F
用
06/12 07:34, 176F
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