Re: [請益] 如何培養品酒能力已回收

看板MenTalk (男人話題)作者Sana (靜止)時間12年前 (2014/07/06 00:06)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《ilktw (對不起謝謝妳)》之銘言： : 葡萄酒幾年來也有了點心得 : 葡萄酒的品酒有幾個方向用到的感官也不過就是眼鼻舌 : 眼睛判斷的:顏色黏稠度 : 鼻子:氣味 : 舌頭:黏稠度(沒錯重複用看的跟用喝的輔助感受) 口感(軟硬酒體 dry&sweet) : 尾韻 : 每一樣都可以大作文章 : 如果沒多喝一定不知道再來如果沒人教你喝你喝下去也不知道在喝什麼東西 : 所以要集合這兩樣品酒會是個好選擇 BUT 人生最機掰的就是這個BUT : 目前看過的品酒會不敢說全部但是90%以上都對初學者不友善 : 比方說來個波爾多左岸 90年代知名酒款品酒會 : 一個初學者進去聽到假掰一點的人說帶著黑醋栗的香氣輕柔的硬度像河中的細沙 : 酒體適中偏輕我還曾經聽過有人用吉普賽女人形容過一款酒 : 靠腰黑醋栗是殺小味道酒裡面有沙子還能喝嗎? : 再來同產區的酒味道口感等等大同小異調性都差不會很多初學者怎麼分得出來 : 以我自己的例子我之前也辦過幾場品酒會那時候認識個咖啡店店長 : 他也喜歡喝葡萄酒也想學品酒可是每次聽我講他也是有聽沒有懂 : 我就叫他找幾個想學的朋友大家平分酒錢跟杯子錢在他咖啡店打烊之後來品酒 : 第一次我找六瓶酒口感方面兩兩比較 : 這樣你才知道什麼叫做軟什麼叫做硬什麼叫做DRY 什麼叫做SWEET : 什麼叫做酒體飽滿什麼叫做酒體纖細 : 第二次香氣 : 我還帶了夭壽貴的酒鼻子國外有人把葡萄酒會產生的氣味做成香水 : 不然靠腰黑醋栗台灣又沒有松露林北沒錢吃什麼叫紫羅蘭的香氣雛菊的香氣等等 : 也是挑了幾款容易有特色的葡萄品種讓大家試喝試聞這樣一下子就懂了 : 不過基本上你找不到這種品酒會 : 因為一定沒錢賺誰要跟你玩這個那次我平均記得一個人才600 : 不過很好玩反應很好 : 後來我又辦了一場年份的品酒會 : 找同一間酒廠同一支酒六個不同年份讓大家喝什麼叫年分也破除年份迷思 : 這種東西真的是沒比較不知道沒喝更不會知道 : 等你有基本品酒能力之後再來去試試看不同的酒你也有能力去分辨去享受這個世界 : 然後不小心錢就越灑越多..... 不過感官也越來越銳力 : 前一陣子有認識的朋友做酒商的拿酒叫我跟另一個酒商猜價錢 : 那之1000元以內的酒結果我們預估的價格只相差50元這樣應該還可以吧 : 然後像漫畫或者有人跟你說他可以喝出年分基本上唬爛的程度比較大 : 我曾經買過3隻同樣年分的同款酒酒還不差起碼還是5級酒莊的 : 而且店家從專業的酒櫃中取出來的基本上保存狀態都一樣 : 結果三支酒味道都不一樣 : 如果原PO在高雄找的到人share 找的到場地我也可以教你們玩這個科科 : 剛搬來找不到酒鬼跟我玩只好自己培養一群了哭哭回這一篇前輩的文章, 私以為,紅酒就是"酸"與"澀"譜出的協奏曲,若是少了這二味, 那請去喝潘朵拉紅酒,保證甘甜, 所以多數人都是想喝到"順"的紅酒,順這個形容詞就有一點怪, 我個人是覺得品酒會有個大盲點---> 時間不夠長, 一瓶紅酒的"生命週期"可能無法準確一一抓得準, 新世界多半是"即飲酒" 要嘛還沒"醒夠" 要嘛就是酒的生命曲線"二度回春",一如股市在打出M頭之後,忽然變成W底一樣不過這都是品酒的奧妙,誰能知道這一瓶紅酒要怎樣演繹?(我好Gay By) 至於預算怎麼抓,我個人多半買700~1600之間的, 雖然大潤發的中低價酒不乏珍寶,CP值高的,不過還是去酒專跟店長聊聊比較有趣, 貴一點2000~4000的,建議收藏就好,這個坑太大了除非你是許雅鈞,曹興誠之流,隨便來個Lafite,李奇堡之類的,那一點都不重要, 我是一個只要Malbec就爽的咖,哈哈! Go Go Argentina! Sana -- Even The Shallow Has Its Depth. Flickr! http://www.flickr.com/photos/sanamaple/sets/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.12.209.160 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1404576416.A.5C4.html