Re: [求助] 家有煮飯的人都怎麼張羅三餐的...

看板marriage (婚姻)作者sundayhi (hi)時間8年前 (2017/03/28 11:19)推噓-4(11推 15噓 72→)

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我之前一個人在外租屋，還特地為了可以自已煮食，買了有冷凍功能的小冰箱。上下兩層的那種。也是用這樣的方式分裝冷凍。下班回到租屋處是6:00。可是結婚後住婆家，我下班回家是6:30，再煮就很晚了。老公媽長年家庭主婦，老公有在家的時候，他才會煮。我想要的是老公在家我也可以煮給他吃。可是廚房不是自已的，我下班回家他媽媽就煮好了。還對於他自已的煮飯技能很得意 (拜託，他整天都在家，當然可以用很久，結婚後就沒上班過，還蠻好命的啊) 上次我也是把常用到的蔥切蔥花切小段，紅蘿蔔也切片切籤，冰冷凍結果說冰箱冷藏室沒關好，冷氣外洩，我冰在冷凍的東西全軟掉了。我一氣之下也就沒再準備這些材料了。我現在是消極政策，下班先在外面吃飽再回家。他媽媽也不太管我，兒子不在家的時候我要幾點回家就幾點回家。有人說回家就有得吃還嫌，可是我就想要自已煮給老公吃。是不是叫老公跟他媽媽說他有有家的時候等我回來一起跟老公煮煮吃? 我現在也有跟老公一起準備早餐，他會基本的洗洗切切，下鍋炒炒。以後要這樣子做的話，我就可以備好菜，等我下班回家，跟老公一起煮就快多了。現在用溫水煮青蛙的方式訓練老公，以後自已住的時候就可以快一點上手了吧。只是這樣老公媽媽會不會有兒子被搶走的感覺呢? 上次老公跟他媽媽說早餐給我準備就好，他媽媽大怒，連耳根輕都說出來了還是就管他的不顧一切，老公要跟我一起煮來吃就等我一起下班呼~ 跟婆婆同住要注意的還真多，他們也不是壞人，就只是不是自已家，做什麼事都有人在後面監視，綁手綁腳的感覺期待快快搬出去有自已小家庭的一天。 ※ 引述《cockatiel123 (cersef)》之銘言： : 看到這篇手癢想回一下 : 以小家庭來說，買菜煮飯這件事最重要的就是快速、省時 : 這邊單就事前準備來講講 : 買菜地點： : 1.關於市場 : 你可以觀察一下市場的攤子 : 有的攤子是那種沒清洗過的帶土或者雜草的，這種通常秤斤賣 : 有的攤子則是一包包分裝好、有經過基礎清洗的，這種通常會有所謂3包50之類的 : 如果你詢價以後兩者價格如果沒有差太多，建議你直接買3包50那種 : 因為他已經幫你做過一次基礎挑菜根清洗，這在後續處理會方便很多 : 3包50那種攤子還有一個好處，就是通常菜的品項很多， : 可以當下順便想你要用那些搭配成一道菜，而且份量小，一餐吃完不剩菜 : 2.關於超市 : 超市各地好壞不一、我看過在架上已經變成木乃伊的胡蘿蔔，也看過品項整齊一致的 : 超市可以買綜合蔬菜包(不是三色豆那種)，是切好的，簡單水沖一下就可以 : 類似這張圖右邊這種http://imgur.com/a/eY7Um : 幾乎所有的超市(全聯、愛國、愛買、大潤發)都有賣類似的蔬菜包， : 這類的蔬菜包根莖類較多，適合拿來做火鍋、咖哩、馬鈴薯燉肉、紅酒燉肉之類的 : 而且再換檔的時間有機會品相不錯6折價 : 懶人菜 : 真的懶到不能再懶 : A.COSTCO冷凍綜合蔬菜包 : 可川燙、拌炒一下調味即可 : 或買個胡麻醬、水燙完直接沾也不錯(3分鐘解決) : B.筊白筍 : 如果剛好是筊白筍的季節更好、市場買來剝好的水沖後直接進烤箱(同時可以去處理別的) : 出來撒個胡椒鹽吃就很好吃了 : C秋葵 : 水燙後2分鐘左右八，賣場蒜蓉醬倒下去即可....... : D蘆筍 : 滾水燙一變翠綠色馬上撈起，擠沙拉即可 : (太久會老歐) : 關於備料─食材按腐敗速度用不同處理方式 : 根莖類 : 可以一次買好一星期的份量 : EX.刺瓜、蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥這類的東西 : 洗淨以後簡單擦乾不用削皮，需要就剁一段下來削皮用，2分鐘內可以處理好 : 也可以全削好皮、切好塊、形狀、放保鮮盒 : (冷藏放3天可吃完的分量、其餘丟冷凍) : 葉菜類 : 2天進貨一次，小松菜可放3天左右 : A菜、小白菜、水蓮這類的大概2天就會腐敗 : 豌豆、四季豆、皇帝豆OOXX豆類可放3天左右 : 白花、綠花可以稍久4~5天 : 葉菜當天要吃的當天在洗，不然會爛超快，盡量不要折到、維持完整一把放進冰箱 : 一旦折到，就會從折到處開始爛 : 菇類 : 市場的菇類最多不要超過3天 : 好菇道這類真空包可以放4天左右，超過4天舞菇會開始發霉(冰箱爛的話... : 冰箱好可以放半個月，底下推文也有板友家是放半個月 : 菇類要用在清洗，洗過幾乎都是秒爛 : 你可以自己觀察一下家裡愛吃的葉菜腐敗的速度 : 再決定買的頻率 : 調料 : 1.買菜時請順便跟老闆要基礎的薑蒜! : 通常有買滿百都會直接送一點，那個量就夠了，多了也只是爛掉 : 2.蒜頭的部分不要買剝過的、太容易爛 : 挑新鮮買用網袋維持通風，可以放很久、要用的時候放保鮮盒搖一搖，就自動剝皮了 : 3可另外買些油蔥、蝦米、乾扁魚在家備用 : 清洗方式 : A.流理台放一大盆水全都丟進去拌一拌、稍微搓一搓，做最基礎的泥沙清潔(3分鐘可解決) : B.流理台放一大盆水、加入小蘇打泡個5分鐘撈起來、甩乾 : 如果你是買那種3包50，就只要做B步驟就差不多了 : 料理 : A菜類 : 我個人是買非常多大創的日製塑膠盒，可疊成好幾層那種 : 每星期買一次菜、花2小時左右處理好，全都冰到冰箱去 : 一盒就是一道菜，事先想好要做甚麼處理好裝起來 : 葉菜類如果是隔天要吃的也是可以先處理好裝盒! : 如果用大創某種蔬菜盒的話，甚至可以把葉菜洗好讓他站著不折到 : 裝好盒大概像這樣，補圖：http://imgur.com/a/bs6Zo : B肉類 : 沒時間就是直接買超市台糖肉品(肉片肉絲啥的)， : 或者COSTCO大盒肉片、絞肉(牛羊豬都買的到) : 一樣星期天早上買好、回家用夾鏈袋分裝好丟冰箱 : 依當天想要煮的菜色一次取一袋，空袋子扔回冷凍之後重複利用 : C湯頭 : 健康版： : 利用周末先熬好基礎的蘿蔔湯、蔬菜湯 : 放涼後利用冰塊盒子冷凍起來，需要的時候就拿幾塊來用 : 另外，可以買基礎的鰹魚粉、乾燥紫菜、味噌來備用 : 懶人版：直接買速成湯包(康X之類的)在自己丟玉米罐頭、其他蔬菜下去 : 以上如果都在星期天整理好 : 平日下班的時候就是抽個幾盒出來，快速料理，時間不用超過半小時 : 就可以完成基礎三菜一湯 : 煮食的順序是，前三天會把葉菜類消化完，後3天以豆類、根莖類為主做菜 : : 如果當天很累，建議直接就煮麵 : 麵8分熟後、下一小包肉片、丟2塊高湯、最後丟一把葉菜類 : 直接就是一碗營養的陽春麵 : 如果嫌味道不夠、你可以買那種本身有附調味包的麵 : 也可以喇一點油蔥或沙茶、鰹魚粉之類的進去 : 煮麵大概是所有裡面最快的了，只要10分鐘就可以開吃 : : 總而言之，只要能在周末把菜事先都備好 : 平日煮飯就不會太累←超級重點 : PS有小孩的話，其實可以帶小孩去市場教她認識各種蔬菜，也是學習的一種~ : 碎碎念~這篇我打超久的，不知道能騙多少P幣? : 全部打完才想到沒寫到海鮮類...QQ : 有時間再補完好了... : ※ 引述《cerberas (紅書的孩子 )》之銘言： : : as title : : 因為我小孩還小的關係有時候帶著小孩出門買菜就是一件大工程... : : 想請問板上的智慧爸媽(不論是職業婦女還是全職媽媽)都是怎麼把握時間兼顧煮菜的呢? : : 因為我覺得好難好難啊... 想聽聽前輩們的意見 : : 總不能餐餐吃外食吧... 覺得這不營養也不經濟 : : 想聽聽其他無後援小家庭關於在吃這一點都是怎麼解覺得呢thanks -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.22.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/marriage/M.1490671174.A.6F2.html

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NOTHINGES

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Caddimy

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