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Re: [閒聊] 版上有人在喝茶的嗎？已回收

看板MenTalk (男人話題)作者 (點藏必須死)時間11年前 (2015/01/08 00:09), 編輯推噓23(23推 0噓 45→)
留言68則, 28人參與, 最新討論串6/10 (看更多)
※ 引述《BearSheep (活著)》之銘言： : 但是怎樣都還是家鄉的茶好喝。 : 頓時發現，一個月沒喝台灣的烏龍茶，真的會讓我很不習慣。 : 不知道版上有誰，平常也有在喝茶的？ 其實我本來是想回原議題的結果歪樓了...... 12點前我一定要去洗澡睡覺，打到哪裡算哪裡，其餘明天補充 台灣是個很奇怪的地方，很多人知道茶但大半人不懂茶 整個茶市場非常詭異，光是一個茶名就非常混亂，更別說茶價 所以不懂茶的通常也難以討論，先知道列幾個常見的茶名 高山茶 產地高度來分，只要產地很高就(被拖走)，大概八百一千以上就可以稱為高山茶 所以這品種、作法都無關，任何一種茶都可以是高山茶，不管是紅茶綠茶..etc 為什麼高山茶有名？ 因為烏龍茶一般是越高越好喝 當然這是大概的說法，畢竟天候、選茶、製茶等中間都會影響到最終成果 但在其他條件都完全相同的情況，產地越高的茶越好，基本上是毫無懸念 那就我的分類來說，我會把高山茶分為800/1200/2000這三個級距 產地茶 顧名思義是用產地來區分的，譬如阿里山茶、梨山茶、梅山茶....etc 既然是用產地來分，那就不一定只有一種茶，而是會有好幾種 舉例來說，阿里山珠露茶產於石棹，海拔1300，主要有青心烏龍跟金萱 所以他的名字有阿里山茶、珠露茶、金萱茶、烏龍茶....etc 製作方法 很多茶其實都是同樣品種或相近品種，但因為製作方式不同導致口味相異甚大 譬如以前曾經熱門一時的文山(地名)包種(製法)茶，其實也是烏龍茶種 其他像凍頂、普洱、東方美人等....都屬此類 季節 天有春夏秋冬，茶也有四個產季，每個產季因為天候因素滋味不同 基本上只要記得夏茶最糟，春冬較佳就行了 當然其他還有很多細節像清香啦、培火啦、淺培中培有的沒的，名詞一堆 沒有系統非常混亂，一般不是長喝茶的人基本上根本不懂的 為什麼我說茶市場詭異呢? 第一個就是像上面說的，茶名亂亂取，取到最後你根本不知道這是什麼鬼茶 第二個就是價格，茶市場的價格太過混亂沒有標準，不懂茶的人太容易被騙 同樣一包茶，在不同的地方，不同的買主就可能有數倍以上的價差 譬如說我常買的一家茶農，賣給擺明觀光客不懂茶的都突破天際 熟客明顯懂茶的，往往只需要平地1/n的價格就可以買到很好的茶 我有時候會看到平地或是像一些文創園區都有包裝的美美的茶 上面的茶資料都寫的很棒很威好像很好喝，真喝下去都 => 囧 所以我常看網路上鄉民在討論茶的時候，都會說自己喝的是幾千幾千的茶.... 被當盤子的幾千跟貨真價實的幾千，有很大的差距啊.... 第三個就是假貨一堆，不是阿里山的說是阿里山，明明是越南茶還說台灣茶 稍微有點良心的呢，就假報產地，明明是800以下的阿里山茶，騙你是2000以上 或是很有良心的呢，產地高度都對了，但明明是庫存夏茶卻騙你是冬茶 超級有良心的呢，產地高度季節都對了，但明明都n摘了還騙你是一心三葉 童叟無欺的呢？不存在，或至少我沒看過，這幾乎只存在於客人也識貨的情況 說穿了就是因為台灣懂喝茶的人太少，客人喝不出來就隨便掰 所以有些茶行都會先讓客人試喝，然後看反應進行後續推銷 我喝茶大約有二十來年歷史，從最早的功夫茶到現在青菜隨便喝 最大的差別是越喝就越刁也越隨意 所謂的刁，是以前喝天仁的香片、各種茶包，或是罐裝茶飲就很爽了 現在真的不行orz................. 所謂的隨意，是以前泡茶都很麻煩要用整套功夫茶具組，現在常常隨便拿個 玻璃壺，甚至抓一把茶葉丟到馬克杯就了事了，但真正的好茶，馬克杯泡都好喝 喝的茶都是以烏龍茶為主，雖然工作的因素會拿到很多大陸其他地方的茶 像是每年都好幾罐鳳凰茶、大紅袍、龍井.....都不愛喝所以以下都不討論 目前台灣比較有名的幾種高山茶，大概就是阿里山、杉林溪、梨山...這幾個 杉林溪跟梨山我每年也是會拿到兩罐金牌獎 但杉林溪我不太愛，可能是包裝金牌獎，裡面是爛貨也不一定. 梨山茶就真的很棒，我都收藏起來不太輕易拿出來喝 我最常喝的還是以阿里山茶為主，偏愛清香，如前面推文所說，主要喝以下幾個產區 1.梅山茶 這是我平常當飲料喝的主力茶葉，我都跟一家600m的茶農進貨，特色就是便宜 一斤只要...咳咳.....，未避免商業廣告就不提了，而且我買的價格不等於其他人買 2.珠露茶 這大約是1200~1300m的茶，如前面所說主力有金萱跟烏龍兩種 金萱就是傳說中有奶味的茶，我不愛還是偏愛烏龍 這茶就有一定等級了，如果到平地去買應該要好幾千，但跟茶農買只要...咳咳 一般我至少會用玻璃壺來泡，泡完再倒出保溫 3.樟樹湖茶 這大約是1500m的茶，算是機運才找到的逸品 故事是這樣的，有一年我阿里山2000m的茶斷貨了，有點出現戒斷癥狀 我就拿僅僅剩下一小包到附近一家茶行看有沒有類似味道的 未避免先入為主，我只說是別人送的其他一概不知，結果這老闆還真有一手 最後找出樟樹湖的茶味道也有七八分像 如果想喝看看高海拔的茶，不妨也可以先從這邊著手 4.2000m阿里山烏龍茶 我每年冬季都就會上阿里山上某廟...咳咳附近的一個茶農進貨 那茶農得了非常多獎，但每年變化不小，常常調整製作手法 所以我每年都會親自上去試喝後才進貨，之後就得珍藏起來慢慢喝 2000m的烏龍茶(清香)有個特色，一般茶葉泡久放著都會變澀對吧 這茶葉就算我丟到馬克杯泡，泡到忘記冷掉了，還是一樣好喝 5.阿里山果香紅茶 這也是2000m以上的限量版，我進貨的茶農一年也都只有幾百斤 這種茶葉都是做成所謂的原片，不會揉製成球，當然更不會做成茶包 放在罐子內保存在通風陰涼的地方，不要密封，就能讓它的風味更加成熟 特色是帶有果香，但我還是不愛，所以買了都沒喝 -- 先來去睡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.114.9 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1420646950.A.E15.html
推
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感謝分享！喔耶！終於回到正題了！
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推
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長年喝罐裝茶的表示:香料完後喝起來都一樣 :D
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推
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好專業喔....
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我相信真正好的茶用馬克杯或玻璃壺泡都好喝，只是用壺
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泡會更好喝...
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我是喝文山(跟茶農拿)跟烏龍(杉林溪)人家送的
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我只有在20 年前喝過冠軍茶, 隨便泡隨便好喝..:p
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我愛紅玉
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我不太信壺, 所以我現在都用快煮壺丟進去泡 :p
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雖然我買了快十把紫砂壺送我爸... :p
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推
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<=完全不懂茶，只知道喝了會想尿尿。
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點藏大真的是深藏不露
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題外話,我原本以為這討論串是在問"那種"喝茶的...Orz
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推
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樓上，如果是那種喝茶，你怎會看不到法海妖僧XD
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泡烏龍最明顯，就用玻璃和真正的紫砂，各泡一次，就知
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道了...我覺得這不用什麼說明。
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我是用宜興的壺泡的, 我真的感受不出太大的差異 :p
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BTW 最近因為某董事長相送, 正在某喝白毫, 我覺得啦
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大陸的茶比起台灣的, 在製茶技術上有點差距, 台灣優
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梨山茶的確不錯，近年喝到較順口的高山茶就是梨山的
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不過最近流行的高山茶好像偏綠茶，喝太多胃會不舒服，就
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少喝了..
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推
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天仁 天梨特王能喝之外，其他通通不行，因為我爸爸常帶
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Long，你是只用那個茶壺泡一次來比嗎？
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樓上說的是養壺嗎? 我覺得太麻煩所以只養了一隻 :p
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雲南中茶回來放，從小喝習慣老普洱，外面的茶很少喝得順
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坦白說, 養過的壺泡出來的真的好一些 :p
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其實也沒什麼麻煩的，就一直用那支壺泡茶而已。
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因為我爸給我的舊壺打破了，所以現在我得用新壺，
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我發現新壺前幾次泡，味道差異很大啊，所以才這樣問
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這我得同意你的說法 :p 養過的有差 :p
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比較麻煩的是用新壺，泡法和茶量都要重新抓，而且還要
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等....我新買的和我爸給的是不同泥和壺型，整個差很多
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喝綠茶會胃痛因該是揉捻不全茶鹼殘留過多
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想喝看看紅茶 我超愛喝紅茶的 ....
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其實是發酵度和烘焙度的問題，就跟現在一堆自烘咖啡
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都烘太淺一樣，現在的茶都焙很淺。不知道為什麼
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太淺不會怎樣，過度烘焙跟你說是老茶才是問題
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烘焙過度就跟碳化差不多了
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推
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我只喝純喫茶 但連純喫茶喝了都一直尿尿QQ
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是綠茶 紅茶還好 所以後來都喝紅茶
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原來是真喝茶..........
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別喝純喫茶惹 喝水最好 該尿尿就該尿尿別忍
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焙度還是有一定才會好喝！這點我覺得咖啡跟茶都一樣
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焙到碳化的那種，那又是另外一件事情了。
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就跟沒人會說沒煮熟的菜好吃，或是燒焦的菜好吃一樣
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同樣烏龍茶種現在的焙的大都淺些啊.. 我比較喜歡以前的
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推
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專業
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好媿罐大紅袍?
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推
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真正的好茶的確不必太講究的泡也會很好喝 尤其紅茶
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推
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何必跟那ID認真
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推
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阿里山完全喝不習慣 杉林溪的還差梨山大禹嶺一坎
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至於價錢方面 有長期在喝的不太會被坑到價錢都有固
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定配合的茶商或茶農
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推
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我在等他寫完...
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推
01/08 09:33, , 56F
專業推
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推
01/08 09:51, , 57F
果香的感覺好棒!!
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推
01/08 09:54, , 58F
男板就是需要這種文章!
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推
01/08 10:09, , 59F
專業
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推
01/08 10:12, , 60F
總酸有專業的
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01/08 10:44, , 61F
不懂茶但明顯覺得茶葉泡跟罐裝茶差很多
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推
01/08 11:05, , 62F
推認真文
01/08 11:05, 62F
推
01/08 12:06, , 63F
專業...
01/08 12:06, 63F
推
01/08 13:18, , 64F
我以為是那個喝茶
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推
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2000m 那應該在十字路了??
01/08 18:43, 65F
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看不懂也要趕快推
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我家裡還有中國超市買來的茶包 一盒5塊加
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推
04/27 14:13, , 68F
我也以為另一種 "喝茶"
04/27 14:13, 68F
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