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討論串[問題] 到底煮熟的食物怎樣會臭酸(壞掉)？
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Re: [問題] 到底煮熟的食物怎樣會臭酸(壞掉)？已回收
推噓6(6推 0噓 0→)留言6則，0人參與, 最新作者prodigal (思念的溫度)時間10年前 (2016/01/22 13:57), 編輯資訊
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食物在30-60度之間是最容易壞的. 以下數據純粹說明用. 完全不精準 只要知道意思就好. 假設食物剛烹調好 新鮮度100. 低於60就不適合食用. 達到0就是臭酸到不行. 70度以上 每小時新鮮度降低0.1. 60-70 每小時新鮮度降低1. 30-60 每小時新鮮度降低10. 10-30 每小時
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[問題] 到底煮熟的食物怎樣會臭酸(壞掉)？已回收
推噓10(13推 3噓 15→)留言31則，0人參與, 最新作者caviey (雞咪)時間10年前 (2016/01/22 13:14), 編輯資訊
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最近常從家裡帶便當到公司蒸. 當我裝好便當準備收起來時我媽都會叫我等一下再蓋. 我媽是說「食物熱熱的悶著會臭酸」. 可是平常去外帶餐點常也是熱熱的就蓋起來啊，也沒有因為這樣就壞. 所以我對我媽的說法感到有點懷疑…. 除此之外，我媽還說：. ●熱的直接放冰箱，隔天加熱食物會壞掉. ●熱的跟冰的裝在一起
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