[閒聊] 原來生水餃比熟水餃來得快腐敗
意想不到，原以為飯煮熟了才會腐敗，生的米就放比較久 水餃也是吧
問ai,得到的回答是這樣
生水餃： 餡料中的生肉和生菜含有天然的酵素與微量細菌。雖然冷凍會讓細菌暫停繁殖，
但部分酵素在低溫下依然有微弱的活性，時間久了會分解脂肪和蛋白質，導致水餃內餡變味
、變色。
熟水餃： 在煮熟的過程中，高溫已經殺死了絕大多數的細菌，並且破壞了酵素的活性。因
此，熟水餃在冷凍庫裡比較不容易因為化學反應而產生異味。
今天面臨
熟水餃同品牌 貴10元 但兩包平均等於生水餃價格
而且出廠日期比較新
的抉擇
，
熟水餃會較貴因為多了煮熟的瓦斯成本
覺得一次得買兩包熟水餃比較快壞
不過生水餃好處是加熱煮好的口感皮比
熟水餃還有彈性
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