[閒聊] 大腸麵線的大腸應該怎麼料理才是精髓？
如題
大腸
是許多人喜歡的食材
獨特的風味與口感與麵線也非常搭
但料理大腸的眉角很多
光是料理前三個步驟就要非常注重
第一步驟是清洗去腥
洗太乾淨，將腸壁的油脂都洗掉的話會太過乾澀
洗不乾淨，那就很容易腥味過重
後面兩個步驟難點我就不多說了
那麼問題來了
第一步驟的清洗
女孩們覺得訣竅在哪呢
一碗合格的大腸麵線應該要怎麼製作
精髓在哪？
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