Re: [閒聊] 強者我同事做出昇龍餃子了!!已回收

看板WomenTalk (女人話題)作者doggy1985 (火鍋人)時間9年前 (2016/12/01 20:38)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《t2294751 (小幸)》之銘言： : 強者我同事因為工作的關係 : 一直被廠商關切要做出一個好的提案 : 眼見時間快到了,她就帶著被打槍的心情隨便丟個提案出來 : 做小當家的“昇龍餃子” : 她生動的文筆跟還原度 : 讓全辦公室笑到岔氣XD : 分享給大家 : -------------以下是部份原文---------------- : 中華一番應該是許多人童年難忘的回憶 : 動畫中出現的料理像黃金開口笑、魔術熊貓麻婆、彗星炒飯等等 : 其中最讓小編魂牽夢縈的，就莫過於打開蒸籠那一瞬間～ : 登愣站起來的昇龍餃子！ : http://i.imgur.com/JvXmfOi.jpg

: 根據小當家的說法，由於下上使用不同的餃子皮膨脹程度不同，所以加熱之後會站 : 起來。 : http://i.imgur.com/XMFZQh4.jpg

: http://i.imgur.com/QcFV3WU.jpg

: http://i.imgur.com/hMwxVZe.jpg

: http://i.imgur.com/nNQxscs.jpg

: 秉持著實驗精神，今天就讓小編來實際製作昇龍餃子， : 看看中華一番究竟是不是在嘴砲我們吧！ : 在開始料理前，先讓我們聽一下中華一番主題曲培養廚師魂的情緒 : https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=Gu8VxbWRKSY

: 好的，昇龍餃子let's go～ : STEP 1: : 準備好所有的材料動畫中的餃子下層使用普通的蒸餃皮、上層使用腸粉皮 : 我跑到附近的港式茶餐廳問老闆：「那個...可以買一片腸粉皮嗎？」只換來老闆一 : 頓白眼 : 所以這裡用全聯頂好都買得到的越南春捲皮代替，反正一樣是米做的。 : http://i.imgur.com/G8xHo33.jpg

: STEP 2: : 將蝦子剝皮，留下頭尾不要丟掉 : 把蝦肉丟進調理機打成泥，原本想要把打的過程拍下來給大家看的 : 但打開開關那一剎那活生生的蝦子迅雷不及掩耳就變蝦泥了 : 打一秒的程度大概是像圖中稍微還帶點肉塊的口感 : 如果想要更棉密可以再多打幾秒 : 打好的蝦泥用鹽、米酒、糖、胡椒醃15分鐘 : http://i.imgur.com/K4pHZ6t.jpg

: STEP 3: : 將春捲皮鋪底，蝦肉餡放在上方 : http://i.imgur.com/LRuMnr3.jpg

: 春捲皮包將餡起來後，再把水餃皮蓋上去（記得抹點水幫助黏合），然後翻過來、 : 插上蝦子頭尾。 : http://i.imgur.com/dXJq7rr.jpg

: STEP 4: : 放進蒸籠中，大火蒸六分鐘。（小心不要把廚房燒掉了） : 好了！！！ : 請讓我們抱持著很ㄎㄧㄤ的心情一起打開蓋子吧！ : http://i.imgur.com/62lkA73.jpg

: http://i.imgur.com/h2jJmrI.jpg

: 說好的膨脹呢？說好的站起來呢！！！ : 但外觀重現度應該很高吧？ : http://i.imgur.com/JRmAJsT.jpg

: ------同事T試吃時間------ : Ｔ：什麼你真的做出昇龍餃子了喔！太狂了吧！ : 哇... 好期待 : http://i.imgur.com/Sl1FhhD.jpg

: http://i.imgur.com/H1SSAwb.jpg

: 呃... 怎麼長這樣，他是昇龍界的肥宅吧？ : 那我要吃了喔（緊張） : http://i.imgur.com/BGTwzVP.jpg

: 滿滿的蝦味在口中散發開來，彷彿徜徉在太平洋的水母一樣～身心靈都得到了解放 : 真是好蝦！！！ : 但是皮的味道好怪，我還是吃餡就好了。 : 心得：雖然被小當家擺了一道，昇龍蒸餃完完全全站不起來，但是大家也不要灰心氣 : 餒 : --同場加映：鋼棍解師傅的「黃金比例燒賣」----------- : 做完站不起的昇龍餃子之後覺得好空虛內心缺了一個洞啊 : 所以決定再來挑戰黃金比例燒賣。 : http://i.imgur.com/3DfEqgL.png

: 根據解師傅的說法，只要把握住肉8:菜5:蛋5:蝦5 的原則 : 用鋼棍以迅雷不及掩耳的速度敲敲打打 : 就能做出黃金比例的最完美燒賣！ : http://i.imgur.com/ho0Wo6d.png

: http://i.imgur.com/85QO5G0.png

: 雖然我沒有解師傅硬硬der那一根 : 但是有了調理機我相信成果也相去不遠了 : 那我們就來開始吧～ : STEP 1: : 將豬肉、蝦肉分別用調理機打成泥，青菜打成細碎，蛋炒成蛋鬆 : (動畫中用的是金華火腿，但you know 我們比較窮了點所以用普通豬肉代替) : http://i.imgur.com/6Sj8eTg.jpg

: STEP 2: : 將絞好的豬肉用醬油、香油、米酒、胡椒、薑末蝦肉用鹽、米酒、糖、胡椒醃15分鐘 : STEP 3: : 準備好一張水餃皮，挖一匙肉放上去，然後把皮捏成圖片中的樣子 : http://i.imgur.com/SeQyemp.jpg

: STEP 4: : 把蝦、蛋、菜分別填入剩下的洞洞裡 : http://i.imgur.com/wQjPjZ0.jpg

: http://i.imgur.com/3labSHV.jpg

: http://i.imgur.com/jC2Htqo.jpg

: STEP 5: : http://i.imgur.com/jC2Htqo.jpg

: 放進蒸籠中，用大火蒸8分鐘 : 8分鐘過後... : 緩緩打開蒸籠 : http://i.imgur.com/fNxK7wv.png

: http://i.imgur.com/XMwRLUk.png

: http://i.imgur.com/Tt4tBlb.jpg

: 在端給同事試吃前只好擺個盤假掰一下 : http://i.imgur.com/l3CIsa2.jpg

: Ｔ：哎唷！不錯喔！！ : http://i.imgur.com/QMD0L6K.jpg

: （夾起來瞬間山崩掉滿地，落漆） : 呃好... : 那我要吃了喔~ : http://i.imgur.com/g6tGKNz.jpg

: 出乎意料真的蠻好吃的耶 : 這次挑戰算成功！！ : 如果你覺得自己是個非常有耐心之人，或時間太多，可以在家裡挑戰50人份看看喔～ : 以上製作過程包含試吃都是真實記錄XD : 希望下次挑戰黃金開口笑 : 21小時後再會 : 謝謝收看～我最近買了一本蘇式點心食譜裡頭有一道料理與黃金比例燒賣一樣叫做四喜餃子你的失敗點在包肉餡抹底太多了那四個格子的作法是先抹肉餡在餃子皮對折中間捏緊將兩個空口對折形成四口用手指撐開小口在放入四種不同的料蒸籠蒸熟這本很便宜四十九元做法圖示說明清楚博客來買的名田文化出版 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.39.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1480595918.A.52A.html

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doggy1985

12/01 22:05, , 2^F

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