Re: [討論] 大家做菜煮飯都是怎麼開始的？已回收

看板WomenTalk (女人話題)作者Rosemanman時間9年前 (2016/11/03 19:23)推噓6(6推 0噓 2→)

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※ 引述《INSEAD (INSEAD)》之銘言： : 大家好在這裡想要問大家 : 大家都是幾歲怎麼開始學煮飯做菜料理的 : 因為我父母都不會煮飯==常常都是外食 : 所乙自己想要嘗試看看 : 只會基本的煎蛋煮水餃而已QQ : 已經快19歲了想要學一學 : 感覺也蠻有趣的XD 分享一下，我對料理熱愛的開始。小當家，小時候看的時候就覺得好帥。我也喜歡做菜做出來的成就感。於是國小開始就當娘親的跟屁蟲，進去幫倒忙，可是我娘還是細心的教導我切菜做菜。直到長大後的某一天，我才發現，靠！同齡會煮菜的人真的不多。我喜歡邀朋友來家裡，煮菜給他們吃，高中開始吧。當然我也拿來把妹，高中時女友喜歡拉麵，就煮給她吃。高中有個叫兔子的女生朋友生日，我送她的禮物是，一大早的紅蘿蔔煎蛋，和生的一支。當然家人是最多的，母親生日我自己煮了麻辣鍋，從頭到尾料自己炒。還記得前一晚，看製作影片，想要怎麼做，給她驚喜失眠了。唯一的缺點，花椒放太多，口感不好。（當時只想要香一點）其實學會煮菜，很容易帶給別人幸福。其實料理只是熟能生巧，從一鍋菜要加幾匙鹽，煎什麼要放多少油？一開始覺得很難，到後來就自然而然的憑感覺。漸漸的一理通，萬理通，就什麼都會了。我也在自助餐當過二廚，從一開始的，怕油噴，到後來無感。看着小當家裡大火在眼前噴起來，一開始怕，後來也習慣。（鍋邊有油或米酒，火太大燃燒，處理方法火小，燒完就沒事了，千萬別慌亂。）但其實我廚藝也沒有很強，跟大廚比，他們有強大的經驗和熟能生巧的能力，以及累積對食物特性的理解，和大量的腦袋食譜。如果你看書，可以去看江振誠的初心當熱情燃燒完，你還剩下什麼？小當家之母教過他一句話料理是帶給人們幸福的 http://i.imgur.com/4d26jy9.jpg

桶子雞 http://i.imgur.com/vyYyfJg.jpg

處女蟳 http://i.imgur.com/2v1wUa3.jpg

麻油松阪蝦我喜歡，為愛的人努力做菜的感覺。外面有許多大廚，但是我千真萬確，那味道永遠少一個。那些大廚，又或是三四五星米淇淋，阿基師，都無法做出這個我要的味道。那味道是愛，對我來說是母親的味道。她知道，我們喜好，調味，食材。這是誰都無法取代的，安心幸福的感覺。而她最常煮的，我也最喜歡吃，當然也很會煮了。我很慶幸，我會煮菜。為什麼？我煮的出來懷念的味道，我知道未來有一天，我只能靠我自己雙手，煮出那個最接近媽媽的味道。給我愛的人吃，自己吃，順便想那個我永遠最愛的大廚。 http://i.imgur.com/ssbvYu6.jpg

愛可以很簡單，很浪漫。還記得長大後，到外婆家用餐，外婆指著一道，我小時候超愛吃的菜叫我吃。我差點哭出來，長大了我沒那麼喜歡了，可是說難聽一點，全世界也只有幾個人知道，我愛那道菜過，而且她一記就是幾十年。你可以不學做菜，但別忘了記得你愛的人的所有細節。這些小地方，記不住好像也沒什麼。就像我爸到現在，竟然連我媽的敢吃什麼不敢吃什麼，沒什麼概念。（無限白眼）記不住，沒什麼。但記住了，會很不一樣。怎麼不一樣？在我兄弟摯愛離開他時，我陪在他身邊，陪他度過這人生不得不長大的階段。我沒包白包，煮了幾鍋雞湯，給他們一家人補補身子，這是我愛的方式。我一直相信，也是那個在天上守護他們的祂，愛他們的方式。不一樣的地方，是我那兄弟真的知道我愛他，不是嘴巴講講而已。最近對人生的感慨，世界上其實可以簡單分兩種人。會愛，跟不會愛的人。我是肆機四張機鴛鴦織就欲雙飛，可憐未老頭先白。春波碧草，曉寒深處，相對浴紅衣。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.66.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1478172220.A.46F.html ※ 編輯: Rosemanman (101.15.66.211), 11/03/2016 19:25:03