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Re: [問題]台灣的 10%服務費是什麼概念？已回收

看板WomenTalk (女人話題)作者 (Helio-X20)時間10年前 (2016/07/03 11:21), 10年前編輯推噓15(16推 1噓 46→)
留言63則, 16人參與, 最新討論串3/6 (看更多)
※ 引述《werttrew (發點優文賺P幣)》之銘言： : 在國外吃飯時，都會很自然地算10%服務費是多少 : 然後留給服務生，或者放進櫃檯的小箱子 : 遇到比較喜歡的服務生，也有可能會多給一點 : 因為很確定服務費，就是給服務生的錢 : 而在台灣的餐廳10%服務費一直讓我很疑惑 : 就是真的會移撥到員工的收入中嗎？ : 如果不會，那服務費的意義在那？ : 有沒有從事相關行業的可以分享一下呢？ 其實我一直無法理解服務費、小費這種文化， 當然了我並不是付錢就是大爺那種心態， 以餐飲來說，在我認知上， 在這場消費交易中，消費者不是只買食物而已， 還有餐廳裝潢、用餐氣氛……等等附設的軟硬體， 服務態度當然也含蓋其中啊。 (餐後的顧客滿意度問卷我一向會認真填。) 國外的小費更是讓我覺得莫名其妙， 聘用勞方的是資方，又不是消費者， 資方憑什麼把該付的薪水轉嫁到消費者上？ 用小費來表示對服務的滿意度也很奇怪啊， 若服務讓消費者不滿意，可不是只有小費上的損失， 對店家的商譽影響更大， 若資方在意這塊， 該重視且花心力的應該是顧客滿意度調查吧？ 我並非捨不得付服務費、小費， 以台灣最常見的服務費10%來說， 直接把收費漲10%不就好了？ 我也絕對支持勞方和資方討清楚那部分費用。 結帳時在那說需要加服務費， 不知道怎的，讓我感覺很奇怪就是。 -- 慕容復氣凝丹田，朗聲說道：「常言道不知者不罪。三十六洞洞主，七十二島島主的大 名，在下也素有所聞，決不敢故意得罪。川西碧磷洞桑土公、藏邊虯龍洞玄黃子、北海 玄冥島島主章達夫先生、俠客島龍、木兩位島主……」 姑蘇慕容氏，亡於北宋。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.35.161 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1467516113.A.5C4.html
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其實這道理就是：同一句話有很多種表達方式
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服務費就是一種 讓你覺得餐點價格不太貴的概念
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就跟200元還有190是不同Level的概念一樣
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不過收服務費的通常是餐廳 外帶就不用服務費 我覺得比較
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而且有活動要優惠的話 說不用付服務費 客人還會很開心
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像內用費 通常是可以給人聚會、談事情的地方
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推
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服務費，如果是給員工的紅利我是支持的，那些慣老闆就
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不用了
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推
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因為你從來就不知道這些所謂服務費是進老闆口袋還是給店
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員 台灣就愛搞這種學國外的名目
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推
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我覺得是我們跟美國那邊的認知不同耶，對我們來說餐飲業
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就是餐飲加氣氛和服務，但對他們來說餐飲就是餐飲，服務
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要令外加價的那種感覺
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推
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在外國小費給多可以買到更好的服侍品質，這是資本主義文化
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。
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推
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小費內含或固定價，則代表期待服侍品質均一化，有利有弊。
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推
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弊就是侍者不會是可經營差異化的職業，所以侍者會奴工化、
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機器人化。
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推
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不過在台灣這種人口眾多、追求翻桌率的國度，小費文化應該
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不太適合。
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服務品質的管控應該是店家該做的吧？ 至於均一化，可以用顧客回饋的滿意度做考績制來分高低。 退一步來說， 我寧願先付多點錢，換得良好的服務品質， 而不是衰小遇到爛服務生，然後給極少的小費當懲罰。
推
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當年服務費存在的原因就是資方想省人力成本想出來的方
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法啊
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樓上所謂的"小費內含或固定價" 你要先能證明這筆錢服務生
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阿講錯，小費XD
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因此受惠
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無論小費是隨意給還是故定價 都要能讓服務生拿到才有意義
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否則服務生根本拿不到的錢 卻討論起公定價小費10%優缺點
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根本多餘
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定價500元的牛排如果用的不是價值500元的牛肉 大家不知道
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有沒有意見
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推
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在美國小費給太少還會被白眼
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推
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你有去過美國很高級的餐廳嗎? 只少我去過的法國餐廳
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服務生在桌邊服務 flambe, 而且問食材都會很仔細的講
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解給我聽, 我直接給20% 服務費, 因為我很滿意, 我本
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身是喜歡烹飪的人, 服務生有專業到能給我這些訊息我
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之後有機會自己在家嘗試, 所以我願意給服務費, 不過
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台灣我沒見過這種等級的服務就是了
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沒有， 但我很樂意一開始收費就多加這20%服務費， 然後保證能獲得如此服務。 我不懂的是， 為何要將服務品質風險和部分薪資轉嫁到消費者身上？
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另外我有朋友在美國餐館打工, 我知道他們的小費服務
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生絕對拿的到, 很多慷慨的美國人給小費也不一定是陰
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為有受到服務, 只是爽而已, 我就有正妹朋友客人只是
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點外帶, 還給他20% 的小費, 美國小費真的不一定是看
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服務, 很多人是給爽的, 這點可能台灣不太能理解XD
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※ 編輯: MT6797 (36.229.35.161), 07/03/2016 14:30:08
推
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晚餐20%很普通
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推
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同意，寧願直接加在收費裡
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我也只覺得我給的很普通, 就是 20% 然後小數點無條件
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進位, 因為我還是學生每個月賺不多, 我到覺得不是把
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服務品質轉嫁給消費者, 而是台灣的餐廳根本就沒有訓
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練服務生到該有的素質, 所以會讓人覺得服務費不知道
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在收什麼
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台灣的服務生大部分都隨便去應徵然後沒花什麼時間訓
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練就上場, 另外歐洲我去過德國也是直接外加服務費沒
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什麼特別的服務, 跟台灣差不多
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推
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菜侍者看到好侍者拿比較多小費，他就會去學好侍者的技巧。
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推
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都給一樣價碼便是共產主義大鍋飯，服侍品質端看上面怎麼管
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推
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大眾餐廳用共產主義的做法比較好，越高級的餐廳越講究差異
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化。
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推
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阿就看服務生爽就多給錢啊
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噓
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變向漲價
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美國外帶是不用給小費的 還有小費是餐後給的 在服務
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的當下 他哪會知道你是給多的還是給少的 有啦 有餐廳
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的人會刻意殷勤對待年長者 隨便應付年輕人 因為他們
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過去的經驗讓他們預設立場了 但多數狀況差別沒那麼大
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