Re: [抒發] 台北真的是美食之都！

看板MenTalk (男人話題)作者Kalessin (凱拉辛)時間13年前 (2012/07/20 11:08)推噓3(3推 0噓 9→)

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※ 引述《ndxica ()》之銘言： : 兄弟您也會錯意我可沒把台灣的美式料理和美國比較 : 單單就歐美料理如果你覺得這樣不公平 : 去一趟紐約吃一下他們的東南亞料理韓國料理 : 你就會覺得台灣的東南亞餐廳韓國餐廳真是不知道貴什麼味道又普通兄弟誤會了在下只是看到兄弟這句 "講歐美東南亞料理去過紐約一趟真的覺得台灣離美食之都還遠的很" 美國料理我想台灣要贏紐約的確還有很長一段路要走另外在下不才有小住在曼谷兩周台北的泰式料理我覺得和曼谷比起來除了辣度不足以外口味算是很道地的辣可以自己添加另外首爾我剛好也去過他們餐廳的水準也參差不齊旅行書推薦的餐廳(尤其是日本人推薦的)大多有點鳥反而是街坊巷弄的小店常會有出人意料的好滋味可能兄弟食運較差私下來信交流吾將傾囊相告 : 這是我們的看法但畢竟香港的美食歷史的確比我們長 : 所以也研發出百年的傳統美味嚐不出來不習慣 : 或是我們不覺得是美食之都 : 那也是因為我們沒有去深究香港他們在美食上花的功夫美食歷史??????? 兄弟這句話可大錯特錯了說到歷史香港肯定不能在中國各大都市名列前茅北北京中上海南京南廣州廈門內陸武漢成都重慶都是無論歷史或美食都有獨到之處的泱泱大城香港跟台灣一樣是近百年來開發的新城市之一加上因為殖民統治和海港文化造就了繽紛的美食色彩可是這種文化衝擊帶來的後果是快速的成長和虛胖的外表同樣是去一趟香港兄弟不妨坐車至廣州看看風土人物品嘗美食將大有所獲 : 這種看法就像紐約人看台灣的臭豆腐吃不下去一樣 : 我也說過台灣的小吃的確是世界第一 : 但離普世價值的美食之都還有很大差距兄弟誤會了在下不是怕熱狗臭說起熱狗我可算是狂熱者只是這種平民熱狗也須如此多錢讓在下不禁感嘆兩邊物價水平差太多 : 東京我想就更不用說了可以去研究看看日本人對食物美味講求的精神 : 不然講更簡單的例子台灣如果真的有贏過日本 : 為何還開了一堆日本來的連鎖餐飲店兄弟這說到重點了為什麼!!!???為什麼我們這麼多外國的餐飲店呢?? 簡單的一句就是外國的月亮比較圓所以可以拉高單價那拉高單價就表示可用的成本變多可用的成本變多就代表你的食材會比較好(也包含著連鎖大量採購更能壓低價格) 那東西自然就好吃三分技術七分食材是不假的君不見目前日系拉麵當道動不動一碗兩三百塊要是我有八十塊的成本我也能煮出碗讓人流淚的好叉燒拉麵在下剛好也是從事餐飲業的或多或少了解其中眉角食物就是一分錢一分貨你用越好的東西他只會越好吃不會變難吃所以外國來台灣開設店面多半是走中價位甚至高價位的餐廳麥當勞就是我相當佩服的平價連鎖店能鋪貨全球又能做到品管跟壓低成本兄弟你說日本人有著對食物美味講求的精神又說台灣如果有贏過日本那就不會有這麼多的日系連鎖店那我想請問兄弟為什麼法國三星等級的餐廳爭先恐後的往日本設分店呢??? 總歸就是為了錢跟少許東方人崇洋媚外的盲目 : 我也只是和大家分享一下對美食的看法 : 老實說我也習慣台灣的食物了方便多元化 : 但我知道那是因為我的習慣還有文化 : 不過對於美食的重視程度台灣和這些城市還是相距甚遠 : 就像大家覺得在台灣生活很有趣很方便什麼都有 : 不過講到生活品質我們在國際就是排不上去一樣嗯兄弟上來分享經驗在下相當感動這板討論食物的文章真不多今日一論的確爽快美食這種事情是很私人的是很特別的今天我帶我朋友去鼎泰豐(這是台灣之光在世界各地的分店都有上米其林) 他卻說"我家巷口的小籠包比他好吃多了" 我也不會說什麼你不懂你木舌你洋人的東西因為我知道有多少人就有多少舌頭你不能強求一個外國朋友認同台北有多好吃多方便所以美食之都該當跟先與自己國家的比論多樣性論單一精緻化論價格品質比都為翹楚者即為該國美食之都如此分才略為公正一點見解僅供參考... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.89.178 ※ 編輯: Kalessin 來自: 114.36.89.178 (07/20 11:22)