PTT兩性男女區 / GetMarry (結婚)

[問題] 想請問當總招待的幾個問題已回收

看板GetMarry (結婚)作者 (梅子)時間12年前 (2014/01/07 00:53), 編輯推噓17(17推 0噓 61→)
留言78則, 11人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
大家好，我弟即將要結婚，而我是總招待，因為第一次當，很多地方想要請教各位。 桌次：50桌（男方20桌，女方30桌） 形式：訂結婚一起請 地點：板橋典華 1.要如何清點現場人數 賓客目前大致確定，已經詢問過並且排好桌次表，不過現場可能會有一些突發狀況， 由於我們賓客人數已經差不多到達上限，大部分桌子是滿的，少數有空一兩個， 媽媽要我確切掌握好賓客人數，好機動的調整位置。 我想請問這一點要怎麼做比較好？ 目前工作分配是我只要顧好男方親友即可，我是總招，底下有4~5位囉囉可以使喚， 當天我會印製桌次表和賓客名單給其他招待。我是要站在禮金桌旁邊詢問賓客姓名 還是要站在宴會廳的門口比較方便計算人數呢？ 2.要如何掌控酒水？ 目前是說全部50桌的酒水由我控管，設定一桌一紅酒，我要在什麼時候把不喝的 桌子先收起來，以及，我是否需要再多自行帶酒以備有賓客想要喝個痛快？ 我朋友說要注意那種一開始就把酒收進包包的人，或是一直來要酒但事實上是要 偷帶回家的人呢？ 如果還有其他該注意的地方也請各位提醒我，真的有點緊張啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.147.24.193
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酒的部分要第二瓶以上通常服務生會開瓶
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不用你自備啦，這是主人的工作吧
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抱歉沒注意到你就是主人
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推
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酒的話我會採取一桌一桌問要不要喝，要喝才放~
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推
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為什麼會擔心桌上的酒被帶走？不是本來就要給賓客的
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嗎？
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推
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2的部分餐廳會幫你處理，當有些桌希望加開酒的時候，
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餐廳的人一定會問你，你就請他去問是否有些桌不喝酒
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真的都沒有了，你再同意加開酒，如果宴會後半段，
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就說不加開，服務生就會裝傻忘記，然後宴會就結束了
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我們宴客的時候有一桌太會喝了，已經從別桌拿了5.6瓶
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最後總招才答應加開酒，最後只有多開2瓶
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推
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這樣看來我們的總召比較輕鬆 我們紅酒無限暢飲@@...
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to phliao:我是指還沒開瓶就被收進包包裡的。這我以
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前有遇過，不過這可能防不勝防。
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就算整桌沒人喝，賓客想帶回去也可以吧
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回樓上，這些都是要錢的，主人家希望大家在「現場」
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可以賓主盡歡，不代表要讓客人帶回家享受吧
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有些飯店或餐廳或許是無限供應，但本文看起來不是
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且無限供應的飯店也不是要讓客人帶回家的
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這是禮貌不是嗎？
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推
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依你邏輯，如果有一道菜都沒人吃，賓客也不能打包帶
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走？
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TO P大，首先先討論酒是餐廳提供的狀況下，通常不會
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也不讓賓客帶走，除了要計算數量外，不知道你知不知
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道酒是必須以空瓶換新瓶的，再者，如果是客人自己提
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供的酒(主人家) 通常都是希望賓客在現場 "賓主盡歡"
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那是準備給 "每位客人" 而非 "這位客人"
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那是主人家為了讓賓客可以吃飯吃菜美酒佳餚　不代表
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賓客可以自行整瓶拿走 拿走後對其他要喝的賓客不公平
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且甚至有些客人是一開始就把桌上的酒拿走 難道你會一
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上菜就直接請服務生整盤打包走嗎 酒是主人家帶來的
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本來主人家就有權力決定且希望酒是如何被分配給客人
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就算在宴客後酒仍沒被開封，也得經過主人家同意才把
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整瓶酒帶走
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如果要舉同樣例子 就像我在宴會現場常常遇到的一個
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狀況，新人特地準備了特別的送客糖或小禮物　可能在
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活動或送客時要給賓客 但常常還沒活動或還沒送客或送
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客中 總有客人會擅自挖出裝禮物或糖果的袋子 抓一大
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把走 他們的心態也是 這就是準備給客人的阿 但這是新
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人希望自己親手交給客人的阿!!!! 不是因為準備給你
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你就可以一大把抓一大把索取...
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看文章酒應該是主人家提供的，假設整桌沒人喝，也都
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有詢問過全桌的人是否真不喝，這樣還是不能由賓客帶
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走嗎？我個人是認為酒都上桌了，就該由當桌的賓客處
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理，沒有怕人帶走的道理
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酒是飯店提供的，一桌一瓶，多了要再算錢，我是要防
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一開始就把酒收走，同桌其他客人都喝不到，這樣就不
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太對了。
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謝謝nightone1022的解釋。
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有一次去吃喜酒 整桌都認識的 只有兩個人喝酒 大家就
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決定把酒讓他們帶回去 結果服務生就偷偷的把酒拿走了
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這個例子很好，太失禮了
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賓客不當賓客，怕人吃怕人喝
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想請問L大的例子酒是餐廳提供還是主人家自己提供的呢
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主人家的酒，服務生一定會統一收集還有的再交給主人
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家這邊 讓他們知道今天帶的酒消耗了幾瓶
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餐廳提供的，通常都是贈送紅酒，本來就不能讓賓客帶
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回家，就算是主人家想帶走也不行
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我真是開眼界了
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我宴客時餐廳每桌提供2瓶 很多人不喝酒 扣掉開瓶後
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剩下的都讓我們帶回來 大概有兩箱
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餐廳百百種看主人家怎麼談，我想說的是，酒都已放上
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桌，哪還有怕人帶走的道理
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我覺得沒喝完收走還好 一上桌就收走有點扯 有點像大
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家還沒動筷子就有人開始打包一樣...
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我們家並不是怕人家喝，文中也有提到是否要多帶酒，
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以備有賓客想要喝個痛快。但是如果有人在還沒開桌前
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就直接把酒收進自己的包包裡，我覺得這樣就不好，也
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有人想喝，只是不好意思說，或是根本沒發現桌上本來
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有酒這件事情，這樣就不行了。我會去確認餐廳每桌
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配額的酒，最後剩下的是讓主人家帶走，還是餐廳要收
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走之類的。但是我想，如果到最後桌上的酒都沒有動，
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也許可以視為打包一樣，把酒送給該桌想帶回去的人。
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這倒是無仿。謝謝大家的提醒，詢問餐廳酒的事情也是
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很重要的。
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討論回文過程對你有幫助就算達到目的
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沒開封的酒可以再賣~沒吃過的菜可不能再賣~不能相比
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