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[討論] 沒吃過的人可以自己煮魷魚螺肉蒜嗎?

看板WomenTalk (女人話題)作者 (WOOFY)時間3周前 (2026/07/22 16:32), 編輯推噓20(20推 0噓 30→)
留言50則, 20人參與, 3周前最新討論串1/2 (看更多)
今天午休跟同事一起吃飯聊天聊到懷舊料理 結果有同事說他最近超想吃魷魚螺肉蒜 還以為是什麼黑暗料理界的東西XD 同事說這是很經典的酒家菜 以前辦桌或宴客場合才比較常看到 現在很難找 反而讓我們超有興趣 還想說要不要煮看看 結果馬上被同事打槍 他說這道菜雖然材料很簡單 但湯頭才是重點！！！ 沒有總舖師的功力很難煮出那種古早味 我真的很好奇 版上有吃過魷魚螺肉蒜的人嗎？ 這道菜到底算好吃還是比較偏懷舊加成？ 看起來網路評價蠻兩極的 像哈味一樣有的人喜歡有的人不喜歡 這道菜好像比較多長輩知道 但我們這輩聽過的人不算多～ 不知道是不是我太孤陋寡聞XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.28.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1784709132.A.D50.html
推
07/22 17:10, 3周前 , 1F
確實是以前的酒家菜，是為了讓吃飽
07/22 17:10, 1F
→
07/22 17:10, 3周前 , 2F
的客人也能久留而設計的菜餚
07/22 17:10, 2F
推
07/22 17:35, 3周前 , 3F
第一次聽到 魷魚炒蒜頭螺肉？
07/22 17:35, 3F
推
07/22 17:47, 3周前 , 4F
就是螺肉罐頭加魷魚乾
07/22 17:47, 4F
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07/22 17:48, 3周前 , 5F
現在的確很少看到 應該是因為不夠
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07/22 17:48, 3周前 , 6F
受歡迎
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推
07/22 18:12, 3周前 , 7F
隨便做都好吃
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推
07/22 21:36, 3周前 , 8F
味道蠻重的 台中不是有火鍋店有嗎
07/22 21:36, 8F
推
07/22 22:16, 3周前 , 9F
螺肉罐頭買對就很簡單
07/22 22:16, 9F
推
07/22 23:20, 3周前 , 10F
好吃，裡面的冬筍也很重要..過年必
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07/22 23:20, 3周前 , 11F
喝
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推
07/23 01:04, 3周前 , 12F
看過很多節目訪問都說秘訣就是罐頭
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的湯
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推
07/23 02:48, 3周前 , 14F
家母偶爾會煮，味道個人很愛
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推
07/23 03:58, 3周前 , 15F
我家台中人 爸媽小時候常做
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推
07/23 05:33, 3周前 , 16F
幾年前全聯就有出啊!因為全聯併大
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07/23 05:33, 3周前 , 17F
潤發所以大潤發也有上架,常常5、60
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07/23 05:33, 3周前 , 18F
元出清!
07/23 05:33, 18F
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07/23 05:43, 3周前 , 19F
曾經在餐廳看到一碗這個湯要三千二
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07/23 05:43, 3周前 , 20F
結果我們自己買材料來煮 光材料就
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07/23 05:43, 3周前 , 21F
超過這價格
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07/23 05:44, 3周前 , 22F
螺肉罐頭要去南北行買日本的
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推
07/23 06:24, 3周前 , 23F
肥宅以前吃親戚喜宴有吃過這道料理
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07/23 06:24, 3周前 , 24F
，還沒自己煮過
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推
07/23 06:34, 3周前 , 25F
07/23 06:34, 25F
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07/23 06:35, 3周前 , 26F
大潤發出清是這一款嗎？
07/23 06:35, 26F
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07/23 12:11, 3周前 , 27F
這道菜的蒜是蒜苗 不是蒜頭
07/23 12:11, 27F
推
07/23 13:57, 3周前 , 28F
推一下內門阿隆師 直接買一買宅配
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07/23 13:57, 3周前 , 29F
熱一下就好 還不用怕自己煮的不好吃
07/23 13:57, 29F
推
07/23 14:17, 3周前 , 30F
@NEWOLD 之前大潤發出清是全聯美味
07/23 14:17, 30F
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07/23 14:17, 3周前 , 31F
堂自有品牌！那時全聯熟食在大潤發
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07/23 14:17, 3周前 , 32F
出清都好便宜,牛肚那時還是盒裝29
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07/23 14:17, 3周前 , 33F
出清！而且是到期前三天出清！
07/23 14:17, 33F
推
07/23 14:53, 3周前 , 34F
這道只有小時候比較常吃到吧，主要
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07/23 14:53, 3周前 , 35F
是螺肉罐頭的味道很重要，現在比較
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07/23 14:53, 3周前 , 36F
少人賣了，而且買現成的比較快，網
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07/23 14:53, 3周前 , 37F
路訂來吃比較省事味道也比較道地
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推
07/23 19:16, 3周前 , 38F
沒聽過這道菜
07/23 19:16, 38F
推
07/23 21:43, 3周前 , 39F
啊就上個世紀70還80年代的酒家菜啊
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07/23 21:43, 3周前 , 40F
你沒經過那個文化就不太會吃到
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推
07/23 22:56, 3周前 , 41F
印象中沒吃過
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07/23 22:57, 3周前 , 42F
酒家菜 指的是那種酒店裡面的菜嗎
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07/23 22:57, 3周前 , 43F
？
07/23 22:57, 43F
推
07/24 11:13, 3周前 , 44F
這道菜最容易的部分就是湯頭，把罐
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07/24 11:13, 3周前 , 45F
頭裡的湯匙全部倒出來就是。困難的
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反而是你要挑什麼樣的魷魚，然後蒜
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的部分推薦要買宜蘭三星的。
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07/24 11:14, 3周前 , 48F
這裡的蒜指的是綠色的大蒜，而不是
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07/24 11:14, 3周前 , 49F
白色的蒜頭，別搞錯。魷魚螺肉蒜是
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07/24 11:14, 3周前 , 50F
很多老一輩人很愛吃的一道菜
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