Re: [閒聊] 餐飲業
: 大部分人都常常有餐飲業很好賺
: 成本低 賣一個賺兩個的認知
: 但除了你家巷口那種不管衛生不管發票搭上低廉人力的餐飲業
: 不然有點規模的餐飲 利潤比想像中低太多了
: 根本大坑
餐飲業不好做我是認同的。
但你貼的這篇論點太單一，實際上可能也跟他看到的不一樣。
例如路易莎，其實他的毛利率是不錯的。
但他們把錢拿去投資併購，增加了一堆支出，淨利率就變很低。
不能說他們實際上是大賺，
因為轉投資失敗的案例也是不少。
可能要過個五年十年再來看看他們現在的策略是對的還是錯的。
但至少我們知道他們本業獲利不少。
六角跟乾杯就是上面提到，轉投資失敗的案例。
這兩間企業幾年前認為中國市場很好，就跑去展店。
殊不知中國人收入不足以消費他們的產品，
用中國的說法就是他們太卷了。
所以他們是靠台灣賺錢去中國賠錢。
他們這幾年提列了不少關店折損的店租跟裝潢費用，
所以帳上的淨利率也是大幅縮水。
本業的獲利也是比我們能看到的淨利率好了不少。
實際上這些大企業反而在台灣比較容易賺錢，
你家巷口的店反而不好賺。
應該說小店的食材成本、裝潢成本都比規模化的企業高，
甚至有的還要付加盟金，連進貨都要給母公司抽。
外送平台抽得又多又狠，
不像麥當勞規模大到可以自己搞歡樂送。
要開店就是要有一定的心理準備，
不一定真的賺不到錢，
但一定很辛苦，
而且要有努力有規劃。
不要覺得一定很好賺就腦袋空空的去開店，甚至加盟。
那種虧到哭出來的機率就會變很高。
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