[新聞] 1碗麵線含鈉量就超標 這樣煮「鈉直接去半」
新聞標題：1碗麵線含鈉量就超標 這樣煮「鈉直接去半」
新聞內容：
〔健康頻道／綜合報導〕多數人想到鈉超標，會直接聯想到重鹹、重口味的食物，以為吃
清淡一點就沒事，但是「麵條」竟可能是鈉過量的元凶！營養師蔡正亮表示，一碗普通麵
線含鈉量約2500毫克，已超過1日上限（約2500毫克），建議生麵線放入深底鍋，開大火
煮至少5分鐘，撈起後再放在冷水裡洗滌一次，所有湯水倒掉別再拿來煮湯，至少能少一
半以上的鈉。
蔡正亮在臉書「蔡正亮營養師專欄教室」發文指出，不論是麻油麵線、蚵仔麵線，還是絲
瓜麵線，但你可知道，普通的一碗麵線（熟重100克），含鈉量已超過一日上限（2000毫
克），約略在2500毫克；麵線製作過程，為了拉長、增加韌度，會加入大量的鹽水，因此
提高了鈉含量。
他表示，鈉本身會抓住水分，使血壓升高，有高血壓的民眾經常避開醬料、沾醬，胸有成
足的以為，這樣就能減鈉低鹽，殊不知看似單薄的細長麵線，居然隱藏超高的鈉含量。
想要減鈉，他分享改善小撇步，喜歡吃麵線，可以自己煮，生麵線放入深底鍋，開大火煮
至少5分鐘，讓麵線表面的鹽流失，煮熟麵線撈起後，放在冷水裡洗滌一次，所有湯水請
倒掉，絕對別再拿來煮湯。
他指出，整個聽起來，或許有點繁瑣，但上述方式，至少可減少一半以上的鈉，吃起來負
擔少了一大半。
https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2024/06/29/phpafCfGS.jpg
新聞連結：https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4720611
心得：其實有細看成分就知道,外食族鈉非常容易超標,吃飯真的要很謹慎,
糖分跟鈉都要嚴格控制
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.12.27 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1719709546.A.C25.html
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