[討論] 大家煎蛋技術有比我好嗎?

看板WomenTalk (女人話題)作者 (ㄎㄎㄎ)時間6天前 (), 編輯推噓44(51750)
留言108則, 76人參與, 4天前最新討論串1/1
今天天氣好好, 早起煎了一顆蛋, 不鏽鋼鍋倒點油, 油紋出現後再打蛋下去, 就可以煎出一顆蛋了! https://i.imgur.com/N0wKpMp.jpg
好像應該等到油發煙再打蛋才不沾, 但也有人說發煙不健康不好, 還是我用改用發煙高點的油? 大家煎蛋技術有比我好嗎? 應該都有吧呵呵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.46.219 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1642225885.A.BD4.html

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01/15 13:57, 6天前 , 2F
這炒蛋技術不錯
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這蛋的技術太差,煎蛋技巧要等蛋液固定了以後再翻面
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黏鍋黏成這樣,鍋子換一個吧,這不是技術問題了
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好醜
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我是客人會翻桌子
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鍋不夠熱?我用鑄鐵鍋等鍋夠熱才放油再放蛋
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這爆米花看起來不錯吃耶~
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蛋要退冰 不然就是不沾鍋
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特級廚師都沒你厲害ㄟ
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嘔嘔嘔嘔嘔嘔幹幹幹幹幹幹
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邊緣微焦中間嫩才好
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我只吃全熟
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溫度不夠,記得要200度左右
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01/15 14:24, 6天前 , 17F
我投whoismama的蛋
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mama+1
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我給你差不多,哈哈
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我最多就這樣,沒辦法
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更好惹
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不過我是用不沾鍋 嘻嘻
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我家的爐火 燒到油都冒煙了 蛋下去還是黏
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01/15 14:52, 6天前 , 24F
每次用鐵鍋炒飯都有一層黏在鍋底 雖然很好洗 就是很礙眼
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嘔嘔嘔嘔嘔
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01/15 15:16, 6天前 , 26F
這看起來像特級廚餘...
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01/15 15:16, 6天前 , 27F
你不要玩食物阿!!
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01/15 15:24, 6天前 , 28F
煎蛋油要夠,油溫要高可是不用過高,然後鍋子要轉圈圈
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01/15 15:24, 6天前 , 29F
讓蛋在鍋子裡轉動,就會邊邊焦脆
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我用白鐵鍋都不可能煎成這樣 慘
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01/15 15:26, 6天前 , 31F
特級炒蛋
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01/15 15:26, 6天前 , 32F
上面用不沾鍋的還敢笑啊 都2022了還有人敢用不沾鍋
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毒爆
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01/15 15:28, 6天前 , 34F
這是蛋?我還以為是螃蟹勒
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20樓不沾鍋煎的蛋沒鐵鍋的好吃啦
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01/15 15:35, 6天前 , 36F
油夠才香啊 跟吃油有九成像
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01/15 15:37, 6天前 , 37F
沒有 我不會煎蛋
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01/15 16:02, 6天前 , 38F
鍋子問題啦 換一個日式煎蛋的那種方型小煎盤就好 超好用
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01/15 16:03, 6天前 , 39F
熱鍋冷鍋加油都沒差 油也不用多 蛋下去後凝固 動動鍋子蛋
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還有 29 則推文
01/15 19:04, 6天前 , 69F
得可以找個高一點的地方跳下去,不要浪費糧食
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01/15 19:06, 6天前 , 70F
我也是暗黑料理界的
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買個好用的鍋什麼都好談
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01/15 19:13, 6天前 , 73F
煎蛋不要急火也不要開太大
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01/15 19:31, 6天前 , 74F
好厲害的炒蛋啊
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01/15 19:33, 6天前 , 75F
不鏽鋼比鑄鐵鍋還容易沾黏
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01/15 19:49, 6天前 , 76F

01/15 19:50, 6天前 , 77F
油夠多+不沾鍋就很好煎蛋了
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01/15 19:51, 6天前 , 78F
我第一次用不銹鋼鍋煎蛋,蛋都黏在鍋子上摳不下來,你
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01/15 19:51, 6天前 , 79F
這樣算好了
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01/15 20:01, 6天前 , 80F
冰蛋 鍋子沒熱都不是問題 你太快翻面 下面還沒成型就被
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01/15 20:01, 6天前 , 81F
你翻過來
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下面熟了從邊緣慢慢鏟蛋
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01/15 20:24, 5天前 , 83F
一句話 能吃就好
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01/15 20:40, 5天前 , 84F
煎蛋就是要折成方正的豆干狀啊
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01/15 20:40, 5天前 , 85F
當兵時沒教嗎?
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01/15 20:42, 5天前 , 86F
反正我只吃茶碗蒸跟美式炒蛋
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01/15 21:28, 5天前 , 87F
國小煎都比你強
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01/15 21:39, 5天前 , 88F
如果真的怕煎爛可以小火到一邊熟了再翻,不用硬翻...
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01/15 21:47, 5天前 , 89F
蛋下去以後要搖一搖鍋子讓蛋不沾
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01/15 22:04, 5天前 , 90F
不沾鍋煎的真的不好吃
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01/15 23:01, 5天前 , 91F
幾個要點,一定要先熱鍋,油要佈滿煎蛋範圍,火不要
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01/15 23:01, 5天前 , 92F
太大蛋下去等一面熟了再翻
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01/15 23:51, 5天前 , 93F
白鐵鍋夠熱也不會沾鍋 你溫度不夠吧
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01/16 00:36, 5天前 , 94F
我們請克里斯餐桌來解說一
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01/16 00:36, 5天前 , 95F
下怎麼不沾
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01/16 02:10, 5天前 , 96F
對不起我笑了
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01/16 06:34, 5天前 , 97F
有誰比你好
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01/16 09:22, 5天前 , 98F
開圖就笑了XD
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01/16 11:26, 5天前 , 99F
不沾鍋弄的蛋耖難吃
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01/16 13:12, 5天前 , 100F
打開圖就笑了 小學生都比你好
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01/16 17:10, 5天前 , 101F

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01/16 18:55, 5天前 , 106F
熱鍋冷油,用蛋模或小碗也可以。
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01/16 19:56, 5天前 , 107F

01/17 19:57, 4天前 , 108F
已經很好惹(?
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文章代碼(AID): #1Xuc3TlK (WomenTalk)
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