[討論] 活體龍蝦跟冷凍龍蝦哪個新鮮

看板WomenTalk (女人話題)作者 (亞亞)時間5年前 (2019/12/23 13:40), 編輯推噓6(6018)
留言24則, 10人參與, 5年前最新討論串1/1
市面上常見的波士頓龍蝦 一般直覺都會覺得活的比較新鮮 但最近朋友說,其實原產地活體急凍的比運來台灣活體的還新鮮 因為運來台灣的時候已經要死不活了 由於本身不是專業人士 只是在台灣養殖場幫忙賣海鮮一陣子 聽了朋友說完這個理論 再吃他買來所謂的活體急凍 老實講並不覺得有比當初在養殖場時吃到的好吃 二方面是一樣是冷凍,其實你也不知道它到底是什麼時候冷凍的... 所以持保留態度 但還是想請教比較專業的人解答 畢竟活體比較貴,如果還沒比較新鮮的話感覺很虧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.10.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1577079658.A.C3F.html

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活蝦三吃
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12/23 13:55, 5年前 , 2F
吃過冷凍的很難吃
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波士頓開頭了...就不是龍蝦。是螯蝦而已,
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價錢是真龍蝦一半不到
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當然吃活的 口感完全不同
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不管是龍蝦帝王蟹都一樣
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活的好像都比較好吃 但不敢看現場煮QAQ
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沒吃過冷凍的
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當然是活的啊
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都吃過 這還要問嗎= = 只有活的能吃
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朋友就專門做活龍蝦批發的
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冷凍就真的比較不好吃 曾經買過兩條活
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的一條現煮一條冷凍後一天吃 吃起來就
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是有差
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你朋友是專業人士嗎 還是做冷凍批發的
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當花錢買活海鮮的都是笨蛋嗎?
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活體>死體>冷凍
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螯龍蝦不是很熟.但以松葉蟹來說
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日本人有研究過在有餵食的情況
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1週內肉質.蟹膏美味下降10%
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時間拉長就下降越多
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冷藏貨跟冷凍貨差異更大
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蟹肉細胞壁纖細.若經冷凍膨脹
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美味成份流失更多
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文章代碼(AID): #1U05Dgm_ (WomenTalk)
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