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[問題] 蒜頭保存

看板Wanted (汪踢 徵求)作者 ( )時間4年前 (2020/10/08 18:00), 編輯推噓15(15推 0噓 17→)
留言32則, 15人參與, 4年前最新討論串1/1
在我的心中有個疑問 蒜頭的保鮮度 脫vs不脫 有差別嗎? 脫 https://imgur.com/PCdZUel
不脫 https://imgur.com/00h0Xic
先脫起來放是可以省下一些備餐的時間 這個問題不知道有沒有哪位小當家有實驗過的? 可以跟我分享一下你的實驗心得 最近蒜頭實在好貴orz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.10.97 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wanted/M.1602151225.A.D10.html
推
10/08 18:02, 4年前 , 1F
餐飲業會先處理好~講究方便
10/08 18:02, 1F
推
10/08 18:02, 4年前 , 2F
9放還是不要脫好
10/08 18:02, 2F
→
10/08 18:04, 4年前 , 3F
我去買香腸時,它有給剝好和沒剝的,我覺得沒剝的現場剝
10/08 18:04, 3F
→
10/08 18:05, 4年前 , 4F
吃起來的味道比較重,剝好後放著好像那個嗆辣會消散
10/08 18:05, 4F
推
10/08 18:06, 4年前 , 5F
除非可以像餐廳用量很大~再處理 不然不要剝皮比較好
10/08 18:06, 5F
推
10/08 18:08, 4年前 , 6F
一半剝 一半不剝 選我正解(?
10/08 18:08, 6F
推
10/08 18:15, 4年前 , 7F
我都放到發霉 沒辦法給予建議(.___. )
10/08 18:15, 7F
→
10/08 18:19, 4年前 , 8F
看起來 我還是不要剝好了
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推
10/08 18:36, 4年前 , 9F
不剝比較能久放
10/08 18:36, 9F
→
10/08 18:48, 4年前 , 10F
我常放到發芽
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推
10/08 18:49, 4年前 , 11F
不要撥，不然會乾掉
10/08 18:49, 11F
推
10/08 18:51, 4年前 , 12F
廚房不悶熱的話，應該可以不剝久放～我習慣剝皮後冷凍（
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10/08 18:51, 4年前 , 13F
但不能凍太久）
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推
10/08 18:58, 4年前 , 14F
剝皮要冰但放不久 整顆好好不剝開可以放半年以上 不過
10/08 18:58, 14F
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10/08 18:58, 4年前 , 15F
要乾燥通風 建議可以用裝洋蔥的網袋吊起來
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10/08 18:59, 4年前 , 16F
只好拿蒜頭來當零嘴了XD
10/08 18:59, 16F
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10/08 19:01, 4年前 , 17F
我都不剝 要用時直接拿菜刀拍扁再去皮使用 現在應該都
10/08 19:01, 17F
→
10/08 19:01, 4年前 , 18F
進口的 南半球剛收成沒多久 乾燥保存放3個月也沒問題
10/08 19:01, 18F
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10/08 19:05, 4年前 , 19F
進口的剝開都沒台灣的這麼漂亮
10/08 19:05, 19F
推
10/08 19:08, 4年前 , 20F
剝開然後做成黑蒜頭 最後拿來燉雞湯 選我正解
10/08 19:08, 20F
推
10/08 19:08, 4年前 , 21F
我是覺得沒差 不過進口蒜味道比較淡一點
10/08 19:08, 21F
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10/08 19:09, 4年前 , 22F
而且台灣的這個時間開始要帕掉了 大概到年底就會帕了
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10/08 19:09, 4年前 , 23F
了
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10/08 19:38, 4年前 , 24F
整顆不剝可以放比較久，剝了料理方便，但不耐放
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10/08 19:40, 4年前 , 25F
冷凍不會軟掉嗎?
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10/08 19:40, 4年前 , 26F
不愛蒜皮阿 用拍的會吃到蒜皮XD
10/08 19:40, 26F
推
10/08 19:47, 4年前 , 27F
拍完再剝掉啊 很好剝不會吃到啊啊
10/08 19:47, 27F
推
10/08 20:10, 4年前 , 28F
阿法，我媽媽也會做成
10/08 20:10, 28F
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10/08 20:10, 4年前 , 29F
黑蒜頭～
10/08 20:10, 29F
推
10/08 20:10, 4年前 , 30F
不在意剝開後會稍微有撞傷痕跡的話，丟寶特瓶裡面用力
10/08 20:10, 30F
→
10/08 20:10, 4年前 , 31F
搖幾下，皮就會自己掉了
10/08 20:10, 31F
推
10/08 21:42, 4年前 , 32F
林拔賢慧，可以嫁了
10/08 21:42, 32F
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