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[問安] 破皮已回收

看板Wanted (汪踢 徵求)作者 (☆假小妹★真肥宅☆)時間6年前 (2019/08/04 15:10), 6年前編輯推噓26(26推 0噓 18→)
留言44則, 18人參與, 6年前最新討論串3/5 (看更多)
午安汪踢 午安台中 https://i.imgur.com/Z8J7oQ6.jpg
前陣子在烹O版看到有人說 撈水餃的時候不要關火 持續滾到水餃全部起鍋 肥肥照做了 結果今天水餃破得更慘… ( ﾟдﾟ)？！？ https://i.imgur.com/gbtVi7t.jpg
剩下的水接著煮水煮蛋 破了露出蛋白 台女真的是料理天賦優異 ^_^ 午安 待會殺個大芒果來吃 --
噓
02/05 19:42,
誰敢在我的飯糰裡放油條 我就打斷他的油條！！！
02/05 19:42
噓
02/05 19:44,
怕.jpg
02/05 19:44
噓
02/05 19:45,
誰敢在我的粥裡放油條
02/05 19:45
→
02/05 19:45,
我就我就我就一個一個慢慢的挑起來(ˊ･ω･ˋ)
02/05 19:45
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.233.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wanted/M.1564902657.A.ED4.html
推
08/04 15:14, 6年前 , 1F
皮的問題吧 你煮時有加冷水嗎
08/04 15:14, 1F
冷凍熟水餃 加冷水滾兩次會更爛
→
08/04 15:15, 6年前 , 2F
應該不用繼續開火吧
08/04 15:15, 2F
只看過水餃店才會繼續滾的樣子(？
推
08/04 15:16, 6年前 , 3F
尷尬
08/04 15:16, 3F
已吃光
推
08/04 15:18, 6年前 , 4F
熟的好像比較容易 我都煮生水餃雖然耗時但比較完整
08/04 15:18, 4F
熟水餃適合我這種不會分別熟不熟的新手^_^
推
08/04 15:18, 6年前 , 5F
水餃下鍋前如果是黏在一塊時 不要刻意掰開
08/04 15:18, 5F
這款熟水餃不太會黏耶 丟下去都是一顆一顆的
推
08/04 15:18, 6年前 , 6F
可能是冷凍水餃本來就有裂痕了
08/04 15:18, 6F
都是水餃的錯！
→
08/04 15:18, 6年前 , 7F
我是說冷凍水餃
08/04 15:18, 7F
→
08/04 15:19, 6年前 , 8F
我也都是不關火撈起來欸，阿勺子下去起來不是10秒之內
08/04 15:19, 8F
→
08/04 15:19, 6年前 , 9F
的事嗎？不太懂關不關的差別
08/04 15:19, 9F
媽媽是關火撈起來的 看到文章那樣寫我才來試試看
推
08/04 15:19, 6年前 , 10F
啊…我都是大火滾了之後下水餃，等它再次滾了，等個2分鐘就
08/04 15:19, 10F
推
08/04 15:19, 6年前 , 11F
我最近用平底鍋做煎餃，發現到成為煎餃之前水餃就好了
08/04 15:19, 11F
水還沒收乾
→
08/04 15:19, 6年前 , 12F
關火撈起，好像沒什麼破皮情況，還是我不在意，所以沒注意
08/04 15:19, 12F
→
08/04 15:19, 6年前 , 13F
呢？
08/04 15:19, 13F
能吃就好啦
→
08/04 15:19, 6年前 , 14F
水餃店那個是煮大量的啦 不一樣
08/04 15:19, 14F
→
08/04 15:20, 6年前 , 15F
一下鍋也要馬上挪動水餃 不然會黏鍋 水餃依然破
08/04 15:20, 15F
有攪拌喔
推
08/04 15:20, 6年前 , 16F
這功力跟我不相上下，果真有特級廚師的風範
08/04 15:20, 16F
你怎麼比得上我^_^
推
08/04 15:25, 6年前 , 17F
鍋底先加點油 然後到入水 開火 水餃馬上丟
08/04 15:25, 17F
原來煮水餃還要加油…？
推
08/04 15:27, 6年前 , 18F
就是水還沒收乾餃子就可以起鍋了
08/04 15:27, 18F
偶的煎餃舊文也是很優秀哦
推
08/04 15:27, 6年前 , 19F
熟冷凍水餃 用電鍋蒸 好吃不破皮
08/04 15:27, 19F
那叫蒸餃
推
08/04 15:29, 6年前 , 20F
冷凍水餃拿出冰箱 水開下去煮 直接下鍋 不用等水滾
08/04 15:29, 20F
我一直都是水滾了才下水餃欸！？ 煮麵不也是這樣？ ※ 編輯: sodahaini (39.12.233.177 臺灣), 08/04/2019 15:30:37
推
08/04 15:31, 6年前 , 21F
然後輕輕搖晃鍋子避免沾鍋 水滾後等水餃膨脹大到飽滿 就
08/04 15:31, 21F
→
08/04 15:31, 6年前 , 22F
可以關火 用漏勺撈上來 蓋著放五分鐘後 熱騰騰燒滾滾的
08/04 15:31, 22F
→
08/04 15:31, 6年前 , 23F
水餃就可以吃了喔
08/04 15:31, 23F
→
08/04 15:31, 6年前 , 24F
麵條多厚 水餃多厚 接下來講述熱傳（被毆飛
08/04 15:31, 24F
推
08/04 15:34, 6年前 , 25F
而且一開始就水放夠 不要中途加冷水
08/04 15:34, 25F
→
08/04 15:35, 6年前 , 26F
太深奧了 阿達你煮給我吃 (・∀・)
08/04 15:35, 26F
推
08/04 15:35, 6年前 , 27F
加點油讓他底部比較不會沾鍋
08/04 15:35, 27F
→
08/04 15:36, 6年前 , 28F
這樣水滾了 水餃也差不多浮起來 也快好了
08/04 15:36, 28F
推
08/04 15:38, 6年前 , 29F
居然約煮水餃... 有你的 z_z
08/04 15:38, 29F
推
08/04 15:39, 6年前 , 30F
買新鮮的水餃比較不會有問題，水餃冰太久就容易破皮
08/04 15:39, 30F
→
08/04 15:39, 6年前 , 31F
油都是浮在水面上 起鍋前想用少量油讓水餃不會沾黏得很
08/04 15:39, 31F
→
08/04 15:39, 6年前 , 32F
嚴重才用
08/04 15:39, 32F
推
08/04 15:39, 6年前 , 33F
水滾丟水餃下去，再滾就加點冷水（約2～3次）,不能煮太
08/04 15:39, 33F
→
08/04 15:39, 6年前 , 34F
久，不然皮會爛破帶軟。約10分鐘內就可以搞定
08/04 15:39, 34F
→
08/04 15:40, 6年前 , 35F
不夠冰才會 （拉出 -20C 冰櫃
08/04 15:40, 35F
→
08/04 15:40, 6年前 , 36F
水餃浮上來的時候就關火
08/04 15:40, 36F
推
08/04 15:41, 6年前 , 37F
跟樓上一樣煮法
08/04 15:41, 37F
推
08/04 15:45, 6年前 , 38F
08/04 15:45, 38F
推
08/04 15:45, 6年前 , 39F
蛋蛋好可憐
08/04 15:45, 39F
推
08/04 15:46, 6年前 , 40F
你是煮太久吧
08/04 15:46, 40F
推
08/04 15:46, 6年前 , 41F
原來是料理名人，文章發在哪，我想看
08/04 15:46, 41F
推
08/04 17:06, 6年前 , 42F
我從來沒想過水餃可以煮成這樣
08/04 17:06, 42F
推
08/04 17:17, 6年前 , 43F
照片看起來是原本水餃就裂了
08/04 17:17, 43F
推
08/04 20:56, 6年前 , 44F
加點鹽巴比較不會破
08/04 20:56, 44F
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