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討論串[閒聊] 處女蟳要怎麼吃??
共 3 篇文章
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Re: [閒聊] 處女蟳要怎麼吃??已回收
推噓8(8推 0噓 7→)留言15則，0人參與, 最新作者thoraxe (托拉斯)時間12年前 (2014/08/16 09:06), 編輯資訊
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由於老家是小漁村，所以從小吃海鮮長大也是很合理的. 個人推薦秋冬的紅蟳，要買長大成熟的母蟹. 母蟹就是肚子橢圓形的那種，不是三角形的，看牠腹部蓋子的形狀. 合理價位大概是400元左右. 雖然不便宜，但是清蒸就很好吃，而且吃完一隻會覺得吸收了很精純的營養. 這是牛豬雞羊沒辦法做到的. 殼裡的蟹黃、螯管
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#2
Re: [閒聊] 處女蟳要怎麼吃??已回收
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者e2167471 (喬妹)時間12年前 (2014/08/15 20:56), 編輯資訊
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我覺得螃蟹類裡面處女蟳特別容易吃. 他殼和肉之間有一層黑邊的膜. 你沿著那個膜把肉剝下來 就乾乾淨淨了 膜也可以吃還不錯吃. 其實螃蟹類都類似 你不能只專注想挑"純肉"下來. 肉一定是附著在某個不是殼的組織上面. 把那個組織弄下來就ok啦. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自
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Re: [閒聊] 處女蟳要怎麼吃??已回收
推噓9(9推 0噓 10→)留言19則，0人參與, 最新作者Sheepforpart (Sheep)時間12年前 (2014/08/15 17:40), 編輯資訊
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忍不住想回. 我從小就很愛啃東西，漸漸也對各式可以啃的東西有了一套心得。. 螃蟹其實構造很單純. 可以大略分成腹部、腿、螯. 有些螃蟹的作法是腹部連著腿一起切著幾塊去炒或蒸. 腹部裡面會有那種軟殼的地方，可以直接吃掉. 如果是那種把殼掀開來吃螃蟹蛋的，邊邊的地方可以用蟹螯來挖，. 或是用腳的最後兩、
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