Re: 男人你喜歡下廚嗎？已回收

看板MenTalk (男人話題)作者bug001 (米蟲)時間13年前 (2013/07/06 19:37)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 4人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《hanbin (築夢踏實)》之銘言： : 你喜歡下廚嗎？ : 我個人非常喜歡 : 一個人在家 : 一早先去頂好買牛肉塊和香魚啤酒 : 再去菜市場買荔枝西瓜 : 中午吃飯時間自己下廚 : 用平底鍋煎牛排和香魚 : 煮好端到客廳，一個人享受美味邊吃邊看第四台電影 : 一個人悠閒的假日啊！前幾天跟國中同學聚餐，紅燒獅子頭、筍子排骨湯、涼筍、鳳梨蝦球、紅燒茄子、培根高麗菜。前一天先做：獅子頭，因為要切要攪要炸要魯很花時間，而且放一晚入味我覺得比較調合。筍子排骨湯，很簡單，排骨川燙兩三分鐘後，和切好的筍子一起丟進去大同電鍋，涼筍旁邊煮滾後中火煮 45 分鐘原湯放涼進冷藏冰一晚，要吃前切一切。當天做需要現做的：紅燒茄子，就切滾刀、起油鍋、過油約兩三分鐘後起鍋，炒蒜、醬油、水，做成醬汁後茄子回鍋炒，怕不夠熟就小悶30秒。培根高麗菜。培根、蒜先炒過後也起鍋備用，高麗菜我是切約 1/6 後用手剝，我比較愛手剝的大小，然後炒好後水會比較多，倒掉一些再把炒好的培根回鍋一下就上菜。鳳梨蝦球，新挑戰的菜色，搞死我了結果跟外面賣的還是不太一樣。刀要切的深、切的全，從頭到尾都要切，去泥腸，用蛋白、幾滴醬油幾滴酒，還有小半匙太白粉醃個15分鐘（大約八隻的量），趁15分鐘內，準備鳳梨片（罐頭）和美奶滋攪一攪當醬汁。然後起油鍋。醃好的蝦子裹上蕃薯粉後盡量同時下鍋，不然油會噴很多很燙 T皿T 40秒後起鍋攪進剛剛的醬汁（記得用筷子，很燙!!)然後就上菜了。當天還要現切涼筍，也要抓個10分鐘時間。應該是從小看家裡做菜的關系，像原 Po 的料理方式我完全想不到，我想到的都是很費工的菜色 Orz http://imgur.com/8784pa7