[吳許] 蒙古家常菜：baantan
不知道是淋了雨還是騎單車太累，我回了家就感冒了。
朔方健兒聽到我的鼻音十分憂心，決定煮baantan這道蒙古菜給我吃，
那是蒙古菜當中，營養簡便，而且病人特宜的食品；
聽說還是得過甚麼食品金牌的菜肴，不過他也說不出個所以然。
[食譜]
1.將羊肉在熱水中煮熟成湯。
#任何肉品皆可，蒙古人最常用羊肉。
#任何切割方式皆可，條塊片末悉聽尊便；給老人幼兒常用碎肉。
2.關小火，將麵粉緩緩分批加入湯中，一邊攪拌一邊加鹽。
#若不欲有麵粉塊，可事先調成麵糊。
3.煮至濃湯狀，狀若糜、色若豆皮時關火。
#可以配合偏好調整麵粉濃度與肉的比例。
[心得]
1.不慣羊肉者勿用，此煮法肉味甚顯。
2.真的很適合病人，大約是中國人熬排骨粥這樣的功能。(講到這裡我很想煮)
3.趁熱吃。
4.我吃完體力真的有恢復一些。
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經濟發展只是一個面向，
它對於民生很重要，但不能窮盡民生面。
而環境與衛生沒做好，
長久的健保與人均負擔就會加重，簡單而 利 益 攸 關 。
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