[食譜] 中西合璧之牛肉餡餅

看板CCRomance (異國戀情)作者angelning (the secret life of bees)時間16年前 (2008/03/10 09:02)推噓6(6推 0噓 3→)

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我每次飛去舊金山,都會因為時差關係而很早起再加上我很愛吃早餐,又很希望可以讓老爺養成吃豐盛早餐的習慣我每天都會做很好吃的(?)早餐給他吃舉凡全麥煎餅,grill cheese什麼的都做過可是老爺最愛吃的早餐是牛肉餡餅 bee牌牛肉餡餅有兩種: 紅酒牛肉餡餅,豆瓣醬一口牛排餡餅因為之前看過某節目說過,一個文化的傳承,最先被忘記的是語言,最後被忘記的是食物可見食物的重要...所以再怎麼樣都要搞些東方點子在其中阿!!!!! 餡餅皮: 比想像中的簡單! 麵粉加水就好!不用發也不用等! 因為餡餅皮厚無所謂..... 所以就中筋麵粉加水之後,捏成一小球在橄成扁扁的就可以包了紅酒牛肉餡餅: 牛絞肉加鹽加黑胡椒粉,加上一點紅酒醃著 brie cheese切小塊加進去 basil切碎加入為了加味我會偷加點烹大師XD 餡餅皮中間放著一團醃了十分鐘的肉,包起來就是包起來不要有破洞就好中間旋轉捏緊然後平底鍋加油,放下去兩面煎金黃,然後再開小火加一點點水蓋子蓋起來豆瓣醬一口牛排餡餅: 去買"高級"牛排肉XD,其實我都只是買USDA approve的肋眼牛排,超市可以買到買回來之後切成一口大小,用一點醬油和豆瓣醬醃著餡餅皮橄成小塊一點,把一口牛排一個一個包成小小的下鍋煎金黃然後一樣,開小火蓋起來悶熟因為是牛肉所以不全熟也無訪就算漏了汁其實也蠻好吃的皮厚也無所謂喔有點wellington steak的感覺:D 我還有做過這個帶去老爺的老闆家party,蠻受歡迎的喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.239.136.193