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[難過] 水煮雞胸不柴

看板WomenTalk (女人話題)作者 (SE Asia Fat Nerd)時間1年前 (2022/09/29 20:52), 編輯推噓10(10推 0噓 19→)
留言29則, 18人參與, 1年前最新討論串1/1
煮了多次雞胸都很柴 剛試了切片抹鹽再用玉米粉醃製 滾水下鍋煮滾2分鐘燜個幾分鐘 出來的雞胸竟然不柴而且還很滑 幾年前還特地買了舒肥棒來烹調 現在才知道這方式真的很難過 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.164.188.230 (馬來西亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1664455923.A.11F.html
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09/29 20:53, 1年前 , 1F
分類錯誤。因該為下半輩子灑花柴對
09/29 20:53, 1F
推
09/29 20:55, 1年前 , 2F
舒肥也不柴
09/29 20:55, 2F
推
09/29 21:00, 1年前 , 3F
超商買59元好方便
09/29 21:00, 3F
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09/29 21:07, 1年前 , 4F
玉米粉.....
09/29 21:07, 4F
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09/29 21:25, 1年前 , 5F
玉米粉==
09/29 21:25, 5F
推
09/29 21:31, 1年前 , 6F
平常保濕可以用玉米粉
09/29 21:31, 6F
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09/29 21:35, 1年前 , 7F
不用醃漬，直接泡沸騰的水，詹姆士有教啊
09/29 21:35, 7F
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09/29 21:41, 1年前 , 8F
太白粉裹在肉外可以防止他水分跟蛋白質流失，中餐炒肉
09/29 21:41, 8F
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09/29 21:41, 1年前 , 9F
會嫩就很常抓醃太白粉，但太白粉是精緻粉類熱量爆高，
09/29 21:41, 9F
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09/29 21:41, 1年前 , 10F
一匙可能跟半碗飯有得比，少吃為好
09/29 21:41, 10F
推
09/29 22:03, 1年前 , 11F
我之前在水煮便當上班，我看他們煮雞胸肉是水放一匙小
09/29 22:03, 11F
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09/29 22:03, 1年前 , 12F
蘇打粉、鹽巴然後等水滾後放肉，火昂滾大約四分鐘後檢查
09/29 22:03, 12F
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09/29 22:03, 1年前 , 13F
裡面有沒有熟，沒熟再煮個一至兩分鐘
09/29 22:03, 13F
推
09/29 22:05, 1年前 , 14F
確定熟後是放在熱開水裡保溫，只加黑胡椒吃很嫩，不過煮
09/29 22:05, 14F
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09/29 22:05, 1年前 , 15F
嫩的技巧還是需要一點經驗就是了
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推
09/29 22:26, 1年前 , 16F
改用蛋白醃過也可以
09/29 22:26, 16F
推
09/29 22:39, 1年前 , 17F
起碼你現在知道了
09/29 22:39, 17F
推
09/29 22:49, 1年前 , 18F
吃雞胸肉就是要減脂，還抓玉米粉幹嘛，片薄一點放滾水
09/29 22:49, 18F
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09/29 22:49, 1年前 , 19F
，熄火泡10分鐘一定會熟的
09/29 22:49, 19F
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09/29 22:49, 1年前 , 20F
醃蛋白比較好
09/29 22:49, 20F
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09/29 23:01, 1年前 , 21F
泡鹽水然後滾水悶就好了
09/29 23:01, 21F
推
09/29 23:11, 1年前 , 22F
謝謝分享
09/29 23:11, 22F
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09/29 23:53, 1年前 , 23F
用快煮壺冷水下鍋 跳起來就可以吃
09/29 23:53, 23F
推
09/30 00:18, 1年前 , 24F
泡鹽水也可以，但我都是放特福萬用鍋直接舒肥，很
09/30 00:18, 24F
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09/30 00:18, 1年前 , 25F
嫩好吃
09/30 00:18, 25F
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09/30 01:11, 1年前 , 26F
不要在滾水放太久 用小火慢慢煮20分鐘 這樣就不會柴 跟
09/30 01:11, 26F
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09/30 01:11, 1年前 , 27F
怎麼醃關係不大
09/30 01:11, 27F
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09/30 08:29, 1年前 , 28F
雞胸肉那麼薄 水滾了放進去關火蓋上蓋給他悶熟 雞不雞道？
09/30 08:29, 28F
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09/30 15:01, 1年前 , 29F
雞胸肉一整塊有厚有薄 樓上是買切過的？
09/30 15:01, 29F
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