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[討論] 客家菜的精髓為何?

看板WomenTalk (女人話題)作者 (憂鬱型男阿雲)時間4年前 (2021/12/23 11:42), 編輯推噓17(17推 0噓 11→)
留言28則, 26人參與, 4年前最新討論串1/1
看盧卡斯吃豆干跟湯圓 就讓我想到客家菜有很多都是比較香味道重的 像是菜包跟扣肉就算是典型 不過最讓人驚豔的應該還是客家粽跟碗粿 雖然份量少但是可以一直吃 比起廣東菜來說味道更濃不清淡 可以算是 台灣版的法國菜一樣 很懂得怎麼用鹽 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.94.158 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1640230929.A.25E.html
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莊嚴的豆腐三重奏
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記得睜大眼睛豎起耳朵去感受
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1. 油 2. 香 3. 鹹
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沒料
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紅蔥醬 真心不騙
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加了之後不管什麼聞起來都像客家菜
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鹹
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我想吃客家鹹湯圓
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炒菜類要收乾
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油鹹香，可以配很多飯
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補可以配很多飯
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豬油與鹽巴
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之前吃過覺得超鹹QQ
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酸菜
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豬油炒的豆乾菜埔香菇
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不好吃
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油跟鹽
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豆豉
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油蔥酥
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大量的油
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油鹹香
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梅干扣肉 做的好真的無敵
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鹹跟香
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闊家小炒
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我同學是客家人，她說：寒酸。
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豬油和油蔥酥，阿婆都這樣煮！
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薑絲大腸
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12/24 01:51, 4年前 , 28F
梅干扣肉真的好讚
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