[問安] 手撕已回收
鹽麴實驗雞
這週很無聊的再來玩鹽麴雞
因為是實驗所以用雞腿就好 之後在用全雞
但是這次不搞簡單純鹽味的
搞點醃製的
這是醃製時
https://i.imgur.com/ae9ldkU.jpg
要醃製24小時 直接放冰箱冷藏併吹乾外皮
這樣烤出來才會脆不會太濕
隔天 先用水清洗掉醃料 馬上擦乾
外皮抹油 之後鹽要用粗鹽
在這粗鹽裡面 我還加了八角跟花椒粒
https://i.imgur.com/mUHaf5j.jpg
增加麴烤香氣
說了這麼多
直接跳到成品
https://i.imgur.com/nT332Id.jpg
挖出來中~~~
這是打開的樣子
https://i.imgur.com/2mFKoQL.jpg
這個表面 應該還能見人吧
最後就是手撕的部分了
實在有夠燙
這是成品
https://i.imgur.com/Yqz6Tsq.jpg
左邊是七辣子的微辣味版本
右邊是蒜香黑胡椒版本
今晚你想吃那一道！
以上 晚安
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.3.122 (臺灣)
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失敗惹 有點偏鹹
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這失敗品我自己吃
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下次完成再給
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失敗品智能自己吃惹
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可惜還是失敗惹 嗚嗚
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其實不會辣欸 就是淡淡地辣味
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等我下次完成品再給
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網路看到的做法拿來試試看
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他討厭你（歐貝來
※ 編輯: somisslove (27.242.3.122 臺灣), 03/26/2021 18:57:41
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我也覺得七辣的比較好吃..蒜味的比較沒味道
※ 編輯: somisslove (27.242.3.122 臺灣), 03/26/2021 19:00:12
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跟小時候玩化學實驗啦 一步一步走就好！
※ 編輯: somisslove (27.242.3.122 臺灣), 03/26/2021 19:05:13
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有一點~~~ 失敗品~~~
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嫁屁 林杯是男的
※ 編輯: somisslove (220.143.18.129 臺灣), 03/26/2021 19:16:11
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