[請益] 一條沒專業的魯蛇看待花蓮豬產銷已回收

看板MenTalk (男人話題)作者monarch0301時間13年前 (2013/06/20 20:46)推噓9(9推 0噓 10→)

留言19則, 6人參與討論串1/1

小弟跟家人在光復的養鵝事業走向GG的方向( 有欠規畫, 固有的規劃上執行也不夠力於是便開始放起了無薪假, 小弟沒有專長尤其心態又是投機者( 可是明明也不聰明.... 想到目前大陸自由行正夯, 滿想搭上旅遊業的自己又喜歡遊山玩水趁還沒有甚麼導遊執照的時候 , 先去個旅遊服務業當個小弟 (...有點糙老...大概只能當小叔了接觸接觸大陸旅客, 平時多看看網路上的陸客遊台心得文 (說到這我好像真的非離開光復不可這段找工作的過渡期與狀況昨天告訴了教會裡的弟兄姊妹於是便展開了今天的花東豬肉產銷見識之旅.......... -----------------------------本文分隔線-------------------------- 老闆是光復傳統市場裡做豬肉處理分銷的有別於一般的豬肉攤他還負責處理光復以北的眾多悟饕便當店的豬肉需求 (大概六~八個點甚至還有公正街包子用的豬油呢也跟光豐農會合作, ( 據說農會做肉品加工然後賣給超級市場通路, 可是豬頭<臉上有松阪豬肉>卻不會處理都便宜賣給這位老闆) 從壽豐林榮屠宰場殺好的豬隔天凌晨一點多會被運到光復傳統市場, 他大概都處理8~10隻 ( 01:30 就是這老闆開工的時間他負責骨肉分離 ( 好像是門技術呀..., 不過我今天第一天六點才到, 沒見識到分成各部位包裝運送這樣送完到了中午時分, 吃個便當下午再去壽豐標晚上要殺的豬 ( 不是每天都殺我看這工作要搬重就有點卻步, 因為小弟我身體實在不太好, 連冰的都不太能吃這老闆倒也能幹, 早起工作到了清晨六點多也沒時間吃早餐每天的早餐竟是三罐伯朗咖啡..... 跟老闆談的結論是, 因為我也不知道我能分擔他多少工作所以先不談待遇都還在試水溫的階段, 最少最少最基本能幫的就是幫他開車了, 因為他凌晨一點就起來工作最後做完開車回家常會打瞌睡....在危險的省道九號上然後我做過餐飲能學一點點他處理肉品的技術今天事情都做完開車回程時我問這位老闆為什麼肉品加工廠不統一設在林榮屠宰場旁邊呢? 這樣農民養好豬載一趟殺完屠宰場各自運出來一趟各部位加工處理完運到餐飲業者又是一趟最後餐飲業者弄外送再追加一趟 (這趟大概無可避免消費者要外送便當如果肉品加工廠直接設在林榮屠宰場旁邊殺完立刻分級處理送給餐飲業者肉質也顧到了(尤其夏天... 運費也節省了大家工作時間也省下了這是多贏呀...... 而老闆的回答是花蓮沒有公家的肉品加工廠, 有也只有光豐農會一家而這家光豐農會( 在阿漾咕咕, 在光復市區跟太巴塱的中間也是因為找到這位老闆合作才把肉品加工廠做起來不燃他們也是連連虧損五年之久, 而在這之前的其他地方也開設過公家的肉品加工廠但也都經營不善而收掉( 都是公家的好啦我承認肉品分級加工這段無論怎麼自動化都需要專業的人工這工作算有一點點穩定性, (若還有人吃豬肉的話也算是沒甚麼人競爭的傳統產業自動化可以減省人力的浪費但還是需要專業的人總之讓我訝異的是我沒想到這產業結構給我感覺這麼老化這運輸上的重重耗損成本都轉嫁到賣給餐飲業的肉價上也間接造成便當的"高價", 因為便當裡要有豬肉的出現而某種程度的仰賴運輸而油價也就影響了所以為什麼油價變動便當就很容易..... 這並非蠢蠢欲動今天這位老闆最後送到一家便當店跟那位老闆聊天他說一家便當店沒做到一天三四百顆便當就沒辦法經營下去 ( 可是明明產銷過程就還有很多簡化的空間真是讓我無奈呀這是我一天 ( 也才早上六點跟到下午三點) 的觀察心得 ------------------------ 謝謝收看-------------------------------- 或許我不必考慮趕快去我的旅遊業吧正好台東沒去過就先去台東面試看看好了小弟想法很投機既然旅遊業現在比較賺錢那進去就還算容易生存( 應該吧.....? P.S. 另外這老闆娘( 也就是教會姊妹說他們真的好缺人呀現在沒甚麼年輕人想學這個的確產業結構老化不是一天兩天能改的就算年輕人進來也未必會能有滿意的利潤所以大家都想去澳洲吧.... 而我今天跟老闆進林榮屠宰場標豬的時候看到的老闆們都是50以上 (今天大概看到60~80個老闆, 這些應該都是豬肉攤老闆&肉品業者今天這位帶我的老闆也是40出頭了他說他很想50歲就退休=__=~ 但未必有人想接 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.241.230 ※ 編輯: monarch0301 來自: 111.243.241.230 (06/20 20:56)

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jackjack0040

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sdf019

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真的吼小弟26歲可是體力已經很差, 進去大概被一堆年輕人遮住我的存在不如好好打工念書考張廢棄物處理證照去大陸打拼好了聽說他們近幾年終於要開始重視環境保護了開始大規模興建垃圾焚化廠但大陸地區資源回收概念還很差燒也只是燒出一堆毒氣垃圾多到世代相傳的產茶地連茶都被汙染到賣不掉

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jackjack0040

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jackjack0040

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這話我覺得有道理... 而且現在養生的觀念興起吃的東西又這麼五花八門沒人做大不了大家不吃豬肉反正其他肉還很多養豬農戶大不了不養也沒關係所以說這行業有前瞻性也許很空泛..... ※ 編輯: monarch0301 來自: 111.243.241.230 (06/20 21:09) ※ 編輯: monarch0301 來自: 111.243.241.230 (06/20 21:13) ※ 編輯: monarch0301 來自: 111.243.241.230 (06/20 21:18)

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buyo

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buyo

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mystage

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