[分享] 反推淡水將x金鬱金香

看板GetMarry (結婚)作者 (敏肉)時間1年前 (2023/03/28 18:40), 1年前編輯推噓48(480165)
留言213則, 48人參與, 1年前最新討論串1/1
4/5更新 看到了推文,想重申: 身為一個「新人」, 我最不能接受的事情是 「飯店已知卻不顧新人的婚禮流程, 在我二進之前,就把菜上到只剩"雞湯" 根據飯店提供+賓客給的時間紀錄, 飯店一小時就把我所有菜上完了」 我們認為這樣執行婚宴的態度與模式不盡理想, 並且造成了某些我們的遺憾, 無意辯論新人的時間感與新人該不該控場。 公開發文勢必有不同聲音, 我相信也尊重覺得飯店無疏失的看法, 但, 能重來的話,我不會再選這裡。 我也不吝讚揚: 我的業務雖有些疏失,但態度負責, 音控老師也非常給力做了很棒的一進呈現, 場地很新很漂亮, 而且飯店也說以後會有婚顧公司進駐, 未來可能真的會更好。 如部分板友所述, 想選這裡宴客,您需要的是懂場控的主持人。 可惜平常是主持人的我是新娘, 當天不能自己上,遺憾造成也無法挽回XD 結婚板是溫暖的地方, 但要發文也是需要勇氣, 回憶難過的事情並寫出來, 只是想讓備婚新人有所參考, 我也很希望我寫的是推薦文啊(苦笑) 懇請板友留意言論,維持和氣,感謝。 // 【聲明】 本經歷已全數回饋給飯店, 經過協商,飯店補償: 一瓶氣泡酒、一張平日雙人房住宿券、兩張雙人自助晚餐券。 但經細想,我想還是要讓未來新人們知道這些經歷, 不知道這樣我的婚禮職涯會不會受影響, 但我不想要有下一個和我一樣遺憾難過的新娘。 因為自己是婚禮人, 我的婚禮沒有跟飯店配合的主持人合作, 由我企劃、事前與飯店對接, 當天則是我的學姐擔任部分主持, 場控一事就我當天的觀察, 飯店由小管家和現場主管(廳長)兩人負責。 但這可能是我最錯誤的決定吧(笑) 簡單列出我的婚禮中我認為歸咎於場地的過失: 1.飯店上菜無視新人安排的流程 現場主管「建議」我們晚開席, 卻在知道我二進活動很長的狀態下, 在新人換裝時快速上菜, 新人二進時只剩下雞湯、甜點甜湯水果還沒上。 甚至在新娘弄好送客造型前就把水果給上桌了。 12:52 新人一進 13:10 新人退場(退場前我吃到了湯圓跟冷盤) 13:21 大菜A-海鮮 13:27 大菜B-魚 13:35 大菜C-肉 13:39 大菜D-飯 ---------->>17分鐘上四道菜 14:16 新人二進 14:19 雞湯 -->最後一道菜 14:49 甜湯 14:53 甜點+水果 15:10新人敲敲杯退場 2.小管家未盡提醒責任, 新娘消失60分鐘。 (1&2的關係,新人現場刪掉一半二進活動, 且女方爸爸看菜上完就走了,沒有一起敬酒) (最初跟飯店反應這兩個問題, 飯店堅持自己沒做錯, 說沒跟我們收超時費已是尊重) 3.現場服務粗心大意 (1)諸多賓客反映菜剛上桌 就被問要不要換小盤還問不只一次 (2)收禮桌位置與我提供的圖不一樣 總招待告知現場主管,現場主管不相信, 堅持要在儀式時找新娘問。 (3)弄錯素套桌次人數及便當數量 (4)長官同事桌桌卡打錯 (我繳交的是staff,被打成saff) 4.新娘餐給我吃”排骨便當”, 長長一根骨頭很像肋排那種,我根本無法食用, 事後才知道平常別的新娘都不是吃這個, 只有我拿到了排骨便當。 5.音控很罩的幫我做到了三明三暗與完美一進, 但,在敲敲杯退場時 播了一首我根本沒有交給飯店的音樂,沒人發現, 是我直接用麥克風說「這不是我的歌耶!」 之後才切換過來 --------以下超長正文開始-------- 我們是婚禮工作者, 接觸過很多場地, 也本著信任飯店的心情準備婚禮, 也許是我們太自信、也太信任別人, 婚禮上出現了讓我們遺憾的事情。 首先, 上午拍攝證婚合照時, 飯店提供的佈置拱門在我身後直接被吹倒了, 無人受傷,當時我大笑覺得天氣很妙, 但現場滿尷尬的。 第一次進場前我感到有些怪異, 畢竟收禮處已經沒有任何賓客 (為了節省時間, 證婚到一進前我都在宴會廳沒有離開, 且造型都已經完成) 現場主管卻建議我們再晚一點進場。 終於,從證婚結束的11:40到12:52, 經過長達一個多小時的等待, 終於進場了。 一進前我設計的預告錄音到劇場般的三明三暗, 及影片播放後的指定開門點, 飯店都幫我們完成了,效果很好, 這點我非常非常感激,也大力讚賞。 沒想到,我的快樂,大概就到這裡為止。 / 第一次進場後,退場, 按照流程攝影師拍照後會去換裝, 沿路上小管家沒有出聲提醒, 也沒有告知時間。 我只有聽見他問老師:「還有哪邊要拍嗎?」 老師回答,就回去的走廊上拍完就結束, 在換我的第二套也是最後一套造型時, 我看著新秘老師動作飛快, 但我手上沒有手錶, 直到我拿起手機, 驚呼:「老師!現在已經兩點了!」, 老師才開始大加速, 在這期間,小管家站在我們後面, 偶爾跟我說兩句現場剛剛發生的狀況, 並無任何提醒。 這邊確實是我太鬆懈, 我沒有盯著時間一直看, 但小管家真的從頭到尾都沒提醒。 二進,已經是14:16的事情了, 我放眼望去,賓客桌上菜塞得滿滿的, 我二進的活動分明寫在流程表上, 只有一個活動,但是我至少需要55分鐘, 期間包含一個「跳舞」。 我事先交代過業務, 當天上午業務也跟我確認過, 為避免碰撞,我請求他們在跳舞當中都停止走菜與換盤, 也就是二進後會有「8分鐘」不能上菜, 除此之外,請照著流程表配合走菜即可。 然而不知道為什麼, 飯店在二進前,就把菜上到只剩一個雞湯, 二進活動才開始3分鐘, 雞湯也上桌了。 *補充*我們只有要求二進活動中「跳舞時停菜」, 只有跳舞的那八分鐘,並非全程二進不可上菜, 附上與業務溝通截圖: https://upload.cc/i1/2023/03/30/m2hL5w.jpg
在我急匆匆要下樓二進時, 電梯裡,小管家對我說: 「等一下敬酒,會少一位喔!」 我們敬酒的安排只有新人和主婚人, 我和先生感到莫名其妙, 我問他:「會少誰?」 他回答我:「新娘爸爸,他先離開了。」 這邊不完全是飯店的錯誤, 畢竟我的父親現居地在花東, 確實路程是非常遙遠的, 也因為這樣的遙遠,我許久不見我的父親了, 而他千里迢迢來到這裡, 身為一個老人家,就算我早就告訴過他流程, 但父親跟我說,當下他看到菜都上完了, 而他又沒有朋友在現場,也與我母親離異, 看到菜上完就以為都結束了,便先行離開了。 我母親則是跑去找總招待說: 「菜都上完了,叫新娘把活動都取消吧!」 對賓客而言,他當然不會去管你流程怎麼樣, 菜上完了,就是可以走人了。 於是我的婚禮上,我父親沒有跟我一起敬酒。 (補充,有人問我為何不先跟父親溝通, 我們有溝通,也有給流程, 但老人家覺得"菜上完了=結束", 他先離開也有家庭因素, 複雜背景不提, 針對飯店,我只有不理解為何菜要上那麼快) 坐在台下的有一整桌的婚禮人、一整桌我的新人, 在等待我二進的時候, 看著不停飛上桌的菜逐漸不安, 有人電話聯繫我,但我沒有接到電話, 他們也因為門禁無法到新娘休息室查看, 總招待該時間被喚去寄存禮金, 所有可以在現場盯著菜或是叫我下來的人都無能為力, 但,想到這裡,我想問問, 就算我的親友都沒有這個能力, 把菜跟時間控制好, 難道不是一間執行喜宴的飯店應該要有的基本功嗎? 為了爭取時間,我的二進活動壓縮再壓縮, 我們安排的唯一活動叫脫口秀, 但因為飯店菜都上光光啦, 我不停的說加快吧、跳過吧、這首歌不要放了吧! 我們精心準備的節目與問答,硬生生,被砍了一半的時間。 甚至,敬酒時我們夫妻分開敬,只為了減少耗時。 為了爭取時間,我本就只有穿兩套禮服, 送客前的補妝我更是直接請老師到宴會廳來, 我們躲在舞台後面簡單補口紅就準備去敲敲杯送客了, 我不明白,我都做到這樣了, 為什麼飯店宴會廳主管還會在我去補妝的時候, 就把水果放上桌呢…? 最後,我敲敲杯退場時, 現場已經大半的賓客不見了。 整理一下時間 12:52 新人第一次進場 12:59 走頭盤 14:16 新人第二次進場 14:19 最後一道鹹菜上完 14:53 上水果 15:10 新人敲敲杯退場 =已知流程需時較長, 卻在80分鐘內上完所有菜 因為沒剩多少人,賓客很快就走光了, 我們在四點前結束送客。 而在我離開現場後, 小管家幫我們把東西送到新娘休息室, 謝謝他,很辛苦,但,在我詢問他 「為什麼我中間會消失這麼久呢? 你們沒有發現到異常嗎? 我當下根本沒有時間感, 不會發現應該要加快啊。」 小管家回答:因為拍照跟換裝真的比較久。 嗯...那為什麼不提醒老師們? 緊跟在我旁邊的現場主管追著我要我去結帳, 當下我已經知道了婚宴現場所有飯店的「過失」, 然而我並沒有以此為由拖延結帳, 在櫃檯我問現場主管 「為什麼我消失這麼久,菜卻這樣上呢?」 現場主管回答: 因為拍照的時候都不會覺得時間過得很快吧! 所以呢? 飯店人員到底有沒有看過流程表? 為什麼這樣上菜? 當然,這些話都只在我心中徘徊,我沒說出口, 我知道大家都很辛苦,我只是很難過。 沉澱幾天,難過了幾天,我終究忍耐不下來。 我將現場發生且我歸類在飯店的失誤以文字在三天後交給飯店, 後續得到的回應與速度卻非常不佳, 飯店不僅貼上他們覺得「沒有錯誤」的荒誕上菜時間表, 甚至還將提前上水果的鍋推到總招待的頭上 (總招阻止他們在我補好妝前就上水果, 現場主管卻說他有得到總招待的允許) 並且還說出宴會廳只能使用到三點, 而我們16:05才把所有東西清離場, 他們沒有跟我收超時費是對我的重視。 我願意付超時費, 那你們願意好好控場嗎? 能好好看一下我提早交的流程嗎? 不能配合的話不能提早告訴我叫我改嗎? 三點就要離開場地的話, 為何要「建議」我們晚開席? 在我反應問題之後, 卻是以這樣的態度來回應我, 飯店真的知道自己哪裡需要改進嗎? 事發後好幾天的文字溝通收到的回應與效率 都讓人感受不佳, 終於在我說出 「我想把經過都放到網路上,讓其他以後的新人能夠參考」後, 才派出了一位副總,說要跟我們進行通話, 通話一開始進行的狀態也很不理想, 該主管不斷強調對錯並不重要,重要的是我的感受(?) 跳針到我受不了了,我說出: 「我只是希望飯店承認錯誤,我們只想要一個道歉」 飯店才終於口頭道歉了,然後他們問我想要什麼? 我笑了, 我如果說我想要時光倒流, 想要一場好好被控場的婚禮, 你們能做到嗎? 把回饋告訴飯店甚至今天在這裡寫下這些文字, 我要的並不是什麼賠償, 我寧可多花錢,也不要一場被毀掉的婚禮, 最後的最後, 飯店給了我們一瓶氣泡酒、 一張平日雙人房住宿券、兩張雙人自助晚餐券, 結束這回合。 聽說,後來這家飯店找了專業的婚顧公司來固定合作, 也許以後不會再有這樣的事發生 也許是因為我太過信任飯店工作人員 但總之,過去的都已經過去了, 本想都收到飯店那些補償就算了, (但我們至今沒有用掉,長灰塵中) 但我過不去, 我過不去,所以不希望有下一個我。 謹以此經驗提醒有意選擇此場地舉辦婚宴的新人。 希望大家的婚禮都平安圓滿。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.106.154 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1680000053.A.2CF.html ※ 編輯: xueran (118.150.5.146 臺灣), 03/28/2023 21:58:41

03/28 21:57, 1年前 , 1F
說真的那些東西根本也補償不了,看完
03/28 21:57, 1F

03/28 21:57, 1年前 , 2F
整個內容好心疼妳(抱
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03/28 22:02, 1年前 , 3F
一進跟二進隔了1個多小時也太久吧...
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03/28 22:03, 1年前 , 4F
小管家沒催促的確很奇怪 但攝影跟新秘也
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03/28 22:03, 1年前 , 5F
沒概念嗎?
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超久的,早知道我該不顧新秘反對戴手錶(?) 可惜沒有早知道QQ 後來有請攝影師調照片出來, 拍類婚紗是13:13-13:29,16分鐘, 流程表原定是15分鐘; 新秘方面因未被提醒+nubra重貼真的有拖到, 原訂25,換了35分鐘。

03/28 22:04, 1年前 , 6F
真的雷到爆炸有夠扯 辛苦你了
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※ 編輯: xueran (118.150.5.146 臺灣), 03/28/2023 22:11:35

03/28 22:12, 1年前 , 7F
但不顧新人直接把菜上完跟未知原因延後
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03/28 22:12, 1年前 , 8F
開席真的很雷 辛苦妳了QQ
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03/28 22:16, 1年前 , 9F
感覺從小管家到攝影新秘老師經驗不太足
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03/28 22:28, 1年前 , 10F
我看不太懂消失70分鐘是?不是只拖到10幾
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03/28 22:28, 1年前 , 11F
分鐘嗎?(拍照15m變16m、換裝25m變35m)
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對欸我數學不好算錯了,我是消失60分鐘, 謝謝指正! ※ 編輯: xueran (118.150.5.146 臺灣), 03/28/2023 22:36:45

03/28 22:45, 1年前 , 12F
抱一個(我是右)
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03/28 23:25, 1年前 , 13F
看了好難過QQ
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03/28 23:43, 1年前 , 14F
看到爸爸那段蠻難過
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03/29 00:08, 1年前 , 15F
爸爸沒有留下來真的好令人難過 抱抱你
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03/29 01:28, 1年前 , 16F
看了好心疼你QQ 明明你對他人的婚禮
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03/29 01:28, 1年前 , 17F
那麼用心,可是你的婚禮卻沒有被人
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用心對待……
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03/29 01:37, 1年前 , 19F
邊看邊哭,我去年在美福宴客,各
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03/29 01:37, 1年前 , 20F
種扯事幾乎跟妳的一模一樣,更誇
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張的是,我純午宴14:50賓客就被
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趕光光,宴客完我爆哭了兩週,就
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03/29 01:37, 1年前 , 23F
算要賠償我也換不回當天應該要美
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03/29 01:37, 1年前 , 24F
好的一切,超後悔辦在那裡…
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03/29 01:42, 1年前 , 25F
一進阻擋理由是啥沒說嗎?一進時間才是
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03/29 01:42, 1年前 , 26F
最大癥結點,這時就該警覺流程160分絕
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03/29 01:42, 1年前 , 27F
對超時,飯店正是因為控(他們的)時才會
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03/29 01:42, 1年前 , 28F
鹹菜狂出水果快上,否則肯定拖更久,不
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03/29 01:42, 1年前 , 29F
是付超時費就好,後面可能有其他客人。
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03/29 01:42, 1年前 , 30F
雖然你很怨念小管家沒提醒,但比對完只
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多花11分,有提醒也不一定快多少,其他
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03/29 01:42, 1年前 , 32F
時間在幹嘛才是問題。
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03/29 01:56, 1年前 , 33F
一進之前的70分鐘可能是延遲的重點
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03/29 02:17, 1年前 , 34F
啊不是要幫飯店說話,只是覺得重點畫錯
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03/29 02:17, 1年前 , 35F
,飯店處理糟糕是確定的!
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03/29 02:31, 1年前 , 36F
11:40證婚結束 12:30前就該一進了 這個一
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還有 138 則推文
還有 15 段內文
04/04 14:43, 1年前 , 175F
樓上是什麼意思
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04/05 17:18, 1年前 , 176F
樓樓上該不會是飯店派來的吧...雖然我也
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04/05 17:18, 1年前 , 177F
覺得新人自己可能也需要有一點時間觀念,
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可是婚禮當天真的很容易一個不注意就超時
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,我拍婚紗的時候也是不知不覺就一個下午
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04/05 17:18, 1年前 , 180F
過去了,是新秘提醒我我才發現該換地點了
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04/05 19:23, 1年前 , 181F
樓上某人不就好會注意時間
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04/05 19:23, 1年前 , 182F
阿不就你身體很好很有時間感
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04/05 19:23, 1年前 , 183F
新人當天忙得要死哪有時間注意這些啊
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04/05 19:23, 1年前 , 184F
想帶風向也不要在那邊搬一堆不合常理
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04/05 19:23, 1年前 , 185F
的說法出來好不好?
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04/05 23:55, 1年前 , 186F

04/07 13:02, 1年前 , 187F
咦你們菜數怎麼有點少的感覺…? 但時間
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04/07 13:02, 1年前 , 188F
真的拖太長了。通常12:30開桌,14:30就
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開始送客,拖太久賓客也會不耐煩,覺得場
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空、主持人、飯店小管家都有問題,新郎一
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直在外面應該也可以立即反應。更何況你們
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不是從事婚禮業務的嗎…爸爸那邊滿心疼的
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,但都沒有人陪他聊天一起等敬酒嗎?怎麼
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04/07 13:02, 1年前 , 194F
會自己女兒婚禮,覺得菜上完就離席的…?
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菜總共9道+甜點甜湯水果 時間我挑重點寫 沒有全部寫出來 本文已經太長了www 就是從事婚禮業務 清楚分工模式 才信任飯店 事實證明我就錯在過分信任 新郎也要換造型所以都跟我同進同出 如同前面板友有講到 如果新人還要管上菜 真的有點over 爸爸部分牽涉家庭因素 只能說不是每位爸媽都會用相同角度參與小孩的婚禮 至少我爸就是菜上完就撤了的那種 ※ 編輯: xueran (211.20.42.252 臺灣), 04/07/2023 15:09:50

04/07 16:47, 1年前 , 195F
原PO拍拍 有些事情解釋點到為止就好
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04/08 08:10, 1年前 , 196F
超雷!
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04/08 22:42, 1年前 , 197F
小管家主要是協助新人對場地方提出臨時
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溝通事項用的,並非場控,不具備提醒新
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04/08 22:42, 1年前 , 199F
人流程的能力,除非妳在事前有和她討論
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04/08 22:42, 1年前 , 200F
過要提醒的時間點和延遲的處理方式,但
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04/08 22:42, 1年前 , 201F
這也不是小管家的工作
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04/08 22:48, 1年前 , 202F
飯店的責任在時間內把菜上完,菜沒上完
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04/08 22:48, 1年前 , 203F
問題可大了,除了拖到時間無法翻場整理
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04/08 22:48, 1年前 , 204F
晚宴場地,宴客方知道菜沒出完客人就開
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04/08 22:48, 1年前 , 205F
始走的話,飯店是全責要處理菜沒上完的
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04/08 22:48, 1年前 , 206F
問題
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04/08 22:58, 1年前 , 207F
你可以列出時間表,在延遲的情況下,上
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04/08 22:58, 1年前 , 208F
菜時間應該變的怎麼樣,看是不是會超過
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04/08 22:58, 1年前 , 209F
時間,大部分賓客離開前能吃到第幾道菜
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04/08 23:09, 1年前 , 210F
我猜苦主的婚禮業務可能沒涉及到婚禮顧
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04/08 23:09, 1年前 , 211F
問的那塊,不然應該能聽到幾乎每場宴客
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04/08 23:09, 1年前 , 212F
中都是狀況百出,要執行順利且完美的流
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04/08 23:09, 1年前 , 213F
程真的是老天保佑
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文章代碼(AID): #1a8iGrBF (GetMarry)
文章代碼(AID): #1a8iGrBF (GetMarry)