[分享] 婚紗道具不專業之親手製作專屬的糖霜餅乾

看板GetMarry (結婚)作者w111060 (小靜)時間10年前 (2016/03/03 16:49)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://www111060.pixnet.net/blog/post/384071779 粉絲：https://www.facebook.com/angel7604 ----------------------------分隔線--------------------------------- 這是所有道具裡最費工費時也是我覺得最難的道具了，哈哈!! 但是不知道哪根神經不對，就算自己不會沒做過還是硬要把它做出來真的是很愛找自己麻煩的新娘呀!! 雖然和外面賣的看起來還是差超多，但是能夠做到這樣，我都覺得自己很厲害了啦!! 畢竟人家是第一次嘛!!001.gif 我剛開始餅乾沒調整好烤箱溫度，還烤焦了Orz 不足的地方就...下次再多練習嚕!!哈哈哈!! 不過還是建議沒做過的新娘不要跟我一樣發了瘋硬是要把它完成010.gif 首先要先做餅乾的部分啦!! 餅乾cookie材料：低筋麵粉 220g 抹茶粉 10g 蛋 1顆細砂糖 40g 無鹽奶油 100g 鹽 1g Step1.麵粉、抹茶粉、砂糖過篩 Step2.奶油隔水加熱讓奶油稍微融化，或者室溫軟化 Step3.加入砂糖打至淡黃色 Step4.加入蛋液均勻混合 Step5.加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻沿著碗邊以順時針方式拌勻，再以切拌的方式讓奶油與麵粉均勻融合 Step6.將麵團分成兩份，另一份加入抹茶粉拌勻 Step7.將麵團分成兩份，另一份加入抹茶粉攪拌均勻，在使用保鮮膜或透明袋將麵團包覆住，放冰箱30分鐘 Step8.30分鐘後取出麵團，將麵團桿至需要的厚度，接著使用模具把想要的形狀壓出來 Step9.烤箱先預熱160度，烤盤鋪上烘培紙後，將餅乾放置烤盤上，烤15~20分鐘後即可取出放涼因為我家烤箱比較小，所以分了好幾批烤，大家要隨時注意一下每台烤箱的烤出來的感覺會不一樣，像我第一批出爐的就烤焦了258.gif 接下來就是糖霜了，糖霜要做硬性跟濕性兩種，硬性是用來拉出餅乾的外邊輪廓，濕性糖霜是用來打底糖霜材料：糖粉 200g 蛋白 1顆色膏 Step1.我看網路上都是蛋白跟糖粉攪拌，打至蓬鬆，結果不知道哪來想法，直接把蛋白打發 Step2.糖粉倒入打發蛋白中攪拌至蓬鬆，攪拌器拿起來不會滴落就是硬糖霜了 Step3.將一半硬糖霜裝袋，另一半要做成濕性糖霜，慢慢加入水攪拌，打蛋器拉起讓糖霜滴落10~15秒糖霜表面會攤平就表示可以啦!! 如果要有顏色就自行加入一點點色膏調成自己喜愛的顏色每個顏色都要有硬性糖霜和濕性糖霜兩種唷!! 再來就可以在餅乾上作畫了硬性糖霜用於拉出餅乾外框當作界線濕性糖霜填入在硬性糖霜畫出來的範圍內流動，等乾了後就可以在上面寫字因為第一次做，實在摸不準力道，擠的時候很容易不小心太用力太多，太小力太少~ 就連林先生也加入畫畫行列，哈哈!! 記得開嘴了的糖霜必須店個濕紙巾之類的把它包覆住，以免糖霜放久變乾硬就不好擠了還有小部分點點、字、花、、、等，可以使用牙籤當描繪工具唷!! 做完時還覺得太醜，猶豫到底該不該帶它們出門可是這是我用心做的成品，就算再醜也是一個紀念自己做完才覺得，做糖霜餅乾真的需要超級有耐心，分享給準新人們嚕!!~ -- 靜兒網站圖文分享：http://www111060.pixnet.net/blog 靜兒貪吃遊玩愛分享粉絲：https://www.facebook.com/angel7604 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.213.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1456994971.A.396.html