PTT兩性男女區 / Cancer (巨蟹座(6/22-7/22))

[餵食] 小魔女的私房菜－Part II

看板Cancer (巨蟹座(6/22-7/22))作者 (彤芸ㄦ~＊)時間16年前 (2008/05/25 19:06), 編輯推噓78(78推 0噓 104→)
留言182則, 23人參與, 最新討論串1/1
呼嚕~這些私房食譜捏...單純只想分享給小螃蟹們XD~ 恩...至於其他的版的話...根本不想把私房菜貼上去(爆) 如果不是分享給熱愛美食的小螃蟹們...根本沒有必要把食譜打出來阿!(茶) P.S 根據Ｅ君的調查發現...小魔女我發過32篇文章...其中25篇都在螃蟹版捏XD~ 小魔女的私房菜－鮮筍豆腐水餃 所需材料： 麵皮（可做約35~45片）： 中筋麵粉　　　　３００Ｇ 冷開水　　　　　１７０Ｇ 鹽　　　　　　　　５　Ｇ 內餡： 黑豬肉　　（絞碎）　１００Ｇ 嫩竹筍　　（切細丁）　１　斤 傳統豆腐　（切細丁）　１　塊　 黑木耳　　（切末）　　半　杯 紅蘿蔔　　（切末）　　半　杯 香菇　　　（切末）　　半　杯 薑　　　　（切末）　　半　杯 清水肉（調味）： 鹽　　　　　　　　　　２　Ｔ 糖　　　　　　　　　　３　Ｔ 水　　　　　　　　　　適　量 醬油　　　　　　　　　２　Ｔ 香油　　　　　　　　　１　Ｔ 胡椒粉　　　　　　　　１　Ｔ 味精（雞粉）　　　　　２　Ｔ 製作過程： 麵皮製作— 將中筋麵粉加鹽放到桌上製作，加入水慢慢拌勻，揉製成糰。 用濕布巾蓋好, 擱置30分鐘 為了增加Q度用壓麵機，壓過幾下，至麵團光滑即可。 把麵團揉至長條狀，開始分割， 一個皮12克，不可超過15克，也不可低於10克，缺口朝上， 壓出一定的圓形。在用桿麵棍桿出一定的薄度。(中稍厚、外薄） 清水肉製作— 將絞肉放入鋼盆中加入鹽、雞粉、糖、胡椒粉、香油、醬油，水適量，拌勻即可。 餡料製作— 1.竹筍帶外殼洗淨，入冷水，開火，用大火煮開， 　小火熬煮約半小時，撈起，待涼，去外殼， 　削去老粗皮部份，橫切片，切成絲，再切成細丁 　豆腐切成細丁。木耳、紅蘿蔔、香菇、薑等切丁末。 2.油入鍋，入香菇末爆炒香，入少許醬油，略炒後，熄火， 　將把所有材料放入拌好的清水肉的鋼盆中，拌勻。 　拌至有肉餡絲，最後把拌好的內餡放入上層冰箱冰一個小時。 水餃製作— 將內餡從冰箱拿出來，開始把桿好的面皮一一包入內餡。 開水鍋，一一將包好的水餃放入滾水中煮，煮至熟即可。 圖片網址：http://www.wretch.cc/blog/yukin0101/8331911 -- http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=catsshiin Song of Apple 林檎之唄 歌德 蘿莉 龐克各式洋裝、襯衫、小可愛、長褲　 只要報是PTT版友皆可享免運費＋９折優待喔！ ＼﹙ˇＶˇ﹚／謝謝各位的收看＼﹙^Ｏ^﹚／ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.225.121
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05/25 19:09, , 1F
推推~~ 看起來超好吃的，有切開來看內餡的照片就更棒:P
05/25 19:09, 1F
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話說...螃蟹版網聚...應該會是美食家聚會吧XD~!!!(吃~!)
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看起來樓上是要準備好吃的了.....(雙關)
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預告...明天的食譜會是我最擅長的廣式料理...
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推
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感覺好好吃~好餓喔~(口水滴滴滴)
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（舉手）有肉餡絲是一種什麼狀態啊？
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推
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可不可以去YUKIN0101辦板聚啊XDDDD
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餡料必須就像有...納豆你看過吧?那種牽絲的感覺~黏黏的
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去YUKIN0101辦網聚?!這是蝦米意思?!我是人不是地方阿XD~
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slkuo629...她辦在花蓮怎麼辦?
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我比較好奇10g怎麼量?用法碼嗎?
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我也很愛自己做皮包水餃 但是上次桿麵皮感到差點暈倒
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是材料都聚合在一起，不會散散的狀態嗎？
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所以還是去菜市場買一買就好了
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推
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就是要拌到肉餡有黏性
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推
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少了個字= = 去YUKIN0101家XDD
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嗯~我了解了^^~
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推
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下週剛好要去花蓮 我可以當主揪 不過要有人幫忙想遊戲XDD
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05/25 20:35, , 19F
小貝蒂~有賣那種量匙喔!!!可以用量匙量~(正在跟人PK牌7)
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不是排七啦~MSN的七手普克~有人連輸阿....哈哈哈
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我覺得拿四季豆切末混著肉餡包水餃也不錯吃^^
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樓上的~~妳是要回ymaq吧?
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我還沒吃過像你這樣的私房水餃呢^^
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我要回ymaq什麼呀?
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推
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ymaq排七這麼弱喔?
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我是說yukin 沒想到你比較早脫維 所以就變樓上的了
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ymaq在吃醋 所以玩遊戲解悶 一直叫我陪他玩採地雷
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推
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莫名其妙中一堆槍....
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推
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吃醋只是藉口吧 他只是要找妹陪
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喔..原來呀^^
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推
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ymaq 哥哥你女朋友是不是出遠門啦?
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他是叔叔啦 而且是怪叔叔
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推
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怪胖叔叔
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推
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聽說我不胖.....
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聽說他自己說他的肉下垂
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ymaq叔叔你女朋友勒?怎麼沒有陪你?
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推
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他是把妹想找話題而已
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推
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cryinrain吃醋了..........
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推
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你要好好安撫她呀^^
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還有 103 則推文
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扁他
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(指)
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推
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我會讓他知道什麼是犯太歲...
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犯太歲就要安太歲啦…（茶）
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哈哈哈....
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科科 很多人說要動我 但是沒有一個人有辦法做到
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推
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當然~因為你太重了 誰動的了阿XD
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推
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比你輕一點
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叫殺豬的那郭出來
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yamq(((((((((((((((
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(誤 ) ymaq(((((((((((((((((((((((((((
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推
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真的嘛= =...
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..........耍狠不忘搞笑阿 ymaq在我手上山一樣高的把柄
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推
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親愛的護士，您呼喚小弟嗎？
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我們來個交易好不好...我跟你買那些把柄XD
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生意上門.........快追....~這隻應該有100斤...
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殺了這隻~你跟小麥下半年...應該就不愁吃穿了XD
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推
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把柄送你都可以 不過先拿等價的東西來交換吧
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推
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護士，不要讓髒血污了我的刀！我們走吧，別理他(牽)
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喔....................
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推
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感覺護士．．．．．有點怒意！！
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推
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大丈夫威武不能屈..把柄算什麼對不對?ymaq^^
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推
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樓上想看我和Ｃ對戰　然後再看把柄(我有這麼笨唷)
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呵呵....看大家耍嘴砲蠻開心的~
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不過今天好累....要來睡了...@@"
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晚安，美樂蒂大大
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樓上晚安~大家晚安
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晚安
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05/25 23:55, , 171F
晚安
05/25 23:55, 171F
推
05/26 00:03, , 172F
如果夢裡有人送水餃給妳...希望那是我...
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今天晚餐吃素的煎餃..... 恩 好撐
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推
05/26 00:20, , 174F
...........今天沒看新聞嗎 豬隻漲價了 有錢也買不到(茶)
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你現在意思是你身價變高了就是了....
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沒變高阿 都說買不到= = 還是一樣的
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05/26 10:39, , 177F
看的我都餓了...，可是有人還在睡 (攤手)
05/26 10:39, 177F
推
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沒關係，我是醒著的^^
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推
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所以di大是說，你要做給我吃是嗎?
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推
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我也要報名
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推
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吞一下...
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我從沒做過菜，那妳還想要我煮給妳吃嗎？科科= =+
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